辣子鸡丁的制作方法视频

1、酱爆鸡丁做法

酱爆鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜品，其酱汁浓郁、口感鲜香，是许多人喜欢的美食之一。下面，我们就来分享一下酱爆鸡丁的做法。

所需材料：鸡肉丁、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、蚝油、酱油、糖、盐、淀粉、油。

步骤：

1.将鸡肉丁用盐、生粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2.将青红椒去籽切成丁状，姜蒜切末备用。

3.炒锅烧热后加油，放入鸡肉丁煸炒至变色，捞出备用。

4.同一锅中加入适量油，放入姜蒜末炒香后加入青红椒丁煸炒至变软。

5.加入煸炒好的鸡肉丁，翻炒均匀。

6.调入蚝油、酱油、料酒、糖、盐炒匀，再用水调成淀粉水勾芡。

7.翻炒几下即可。开火前可撒上一把葱花增加口感。

小贴士：

1.调味时要根据自己的口味加糖、盐等佐料，这样可以制作出更符合自己口味的酱爆鸡丁。

2.选择鸡肉的时候，尽量选择胸肉或者腿肉，因为这两种鸡肉更加入味，口感更好。

3.炒鸡肉的时候，要注意火候，避免炒过头。

4.为了增加鸡肉的嫩度，可以在鸡肉中加入适量的淀粉。鸡肉中的淀粉沾满了油，炒出来的鸡肉更加嫩滑。

制作酱爆鸡丁并不难，只需要一些耐心和细心，再加上精心的调味，就能够让一道美食呈现在你的面前。

2、辣子鸡丁的制作方法视频

辣子鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，以鲜辣鲜香的口感和色香味俱佳的特点，深受广大食客的喜爱。今天我们就来分享一下辣子鸡丁的制作方法视频，让大家亲身体验这道美味佳肴的制作过程。

材料准备：

去皮鸡胸肉300克

干辣椒15个

花椒10克

葱2根

姜2块

蒜5瓣

盐适量

料酒适量

味极鲜

鸡精

生抽

步骤1：准备原材料

将鸡肉洗净，去掉筋膜和杂质，切成小丁。干辣椒、花椒、葱、姜、蒜也要分别切好备用。

步骤2：预处理食材

将干辣椒放入锅中进行干煸，直到变色后盛出备用。花椒同样也要进行干煸处理，使其松脆。

步骤3：制作辣子鸡丁

在锅中热油，加入葱、姜、蒜爆香，放入鸡肉丁煸炒至8成熟。加入适量的盐、料酒、味极鲜、鸡精、生抽等调味料拌炒均匀。

步骤4：加入辣椒和花椒

将煸好的干辣椒和花椒放入锅中，将所有材料充分炒匀，以便让辣椒和花椒的香味充分渗透到鸡肉中。

步骤5：上色和出锅

将锅中的鸡肉和调料炒匀，待到鸡肉上色后，就可以出锅享用了。

以上就是辣子鸡丁的制作方法视频，简单易学，美味可口。不仅适合自己动手做，也可以与朋友家人一起分享，让大家一同品味川菜的美味与魅力。