腌白菜的制作方法 家用

1、白灼菜的做法

白灼菜是一道非常简单易学、健康美味的素菜，它不仅适合在家庭中做为菜肴，也常常出现在高档餐厅的菜谱上。接下来，我将为大家介绍一下白灼菜的制作方法。

1. 准备材料

所需材料包括：嫩白菜一颗、生姜一块、大蒜两瓣、盐适量、生抽适量、油几滴。

2. 处理菜材

将嫩白菜切成适宜大小的菜块，撒上少许盐，用手揉搓几下，然后用清水冲洗干净，放入沸水中烫一下捞出沥干备用。

3. 制作调料

将生姜和大蒜切成末或用压蒜器弄碎，烧热锅后加入适量油，放入生姜和大蒜，煸炒出香味。

4. 调味放盐

将煸炒好的姜蒜末倒入碗中，加入适量的生抽和盐，调匀备用。

5. 烹饪菜肴

再次以高火烧热锅中的清水，将煮好的白菜放到锅中，并加入适量盐和油，煮至菜彻底变色，并控制好烹饪时间，避免煮烂。

6. 装盘调汁

将煮好的白菜捞入盘中，淋上事先调制好的姜蒜汁即可。

白灼菜的做法非常简单，只需要准备好食材，精心烹饪，就可以做出健康营养的美味菜肴。此菜肴不仅保留了嫩白菜的清香与鲜味，同时也保留了它的营养成分，并且用料简单，易于掌握火候，是一道家常菜肴的最佳选择。

2、腌白菜的制作方法 家用

腌白菜是一道常见的家常菜，也是韩式泡菜的主要制作原料之一。其制作方法简单易行，需要用到的材料也是十分常见的。

我们需要准备好所需材料：新鲜的白菜、盐、辣椒粉、姜和蒜。

将白菜切成适当大小的块状，将盐均匀地撒在每一片白菜上，轻轻揉捏，使白菜中的水分渗出，待腌制的白菜颜色变深且变软，便可放入宽口的罐子中。

接着，将适量的辣椒粉、姜和蒜碾成泥，倒入白菜罐中，再倒入足够的水，使白菜浸泡在水中，水的深度应该略高于白菜的高度。

将罐盖子盖紧，放置在温暖处腌制，腌制的时间一般为一周左右。期间需要注意，每天要将罐反过来一次，使盐和辣椒泡在白菜中的时间和地点均匀。

腌白菜的营养丰富，有利于胃肠道健康，对于预防口腔溃疡、改善皮肤，增强身体免疫力等都有很好的效果。家庭制作腌白菜，健康美味，而且价格相对便宜，非常适合家庭日常食用。

腌白菜的制作方法非常简单，而且制作过程中的材料也十分常见。只需掌握好制作方法，就能在家中自制出美味健康的腌白菜，供自己和家人品尝。