千年鸡做法

千年鸡是广东省传统的美食之一，历史悠久，至少有1000年的历史。它是一道颜色鲜艳、香味浓郁、口感鲜嫩的佳肴，是较早时期宴请贵宾的重要菜肴，也是家庭聚会的首选菜品。

千年鸡的制作过程十分繁琐，需要花费很长时间，但值得一试。以下是千年鸡的制作步骤：

1.选用一只体形圆润、肉质鲜嫩的鸡，宰杀、脱毛、去内脏。

2.将鸡浸泡在热水中，去除油脂并煮熟。

3.将煮熟的鸡剁成小块，加入一些调味料（如盐、味精、姜和葱）搅拌均匀，腌制20分钟。

4.将腌制好的鸡放入不粘锅中，加入适量的鸡汤和一些调味料（如盐、味精、酱油）煮开，煮10分钟后把鸡块取出，沥干汤汁。

5.将锅中留下的汤汁加入糯米，糯米要提前用水浸泡1个小时，煮至糯米粘稠成团。

6.将煮好的糯米团铺在盘底，再将鸡块铺在糯米上。

7.再用锅将鸡汤煮开，加入芹菜、蘑菇等蔬菜，搅拌均匀，将蔬菜和鸡汤浇在鸡块上。

8.将千年鸡放入蒸锅中，大火蒸2个小时即可。

制作出来的千年鸡色泽鲜明，松软鲜嫩，汁浓味美，营养丰富，是一道美味可口的佳肴。它能健脾开胃，增强人体免疫力，有助于改善食欲不振、腹部不适等问题。

总之，千年鸡是广东省的名菜之一，不仅是一道美食，更是一个文化符号。其特殊的制作方式、独特的香味和色彩搭配，让人们品尝到了古老和现代的碰撞，体验到了食物和文化的融合。如果你有机会品尝到千年鸡，一定不要错过。