冰梅酱食用方法

冰梅酱和冰花酸梅酱是一种酱吗

冰梅酱和冰花酸梅酱是一种酱。都是由青梅做的一种果酱，酸酸的很开胃，做成冰梅酱排骨最好吃。冰梅酱排骨的做法：

主料：排骨750克、冰梅酱100克、生抽28克、料酒15克、白糖60克、老抽5克、盐12克

辅料：姜10克

具体步骤：

1、首先将排骨洗净切小块，如下图。

2、然后凉水下锅煮出浮沫，如下图。

3、接着将排骨捞出，用厨房纸擦干水分，如下图。

4、再将姜切大片，如下图。

5、热锅热油爆香姜片，如下图。

6、放入排骨中火煎，如下图。

7、煎排骨时来准备梅子酱料汁，将除去盐以外的调料全部放入碗中调匀，如下图。

8、排骨煎至两面变色时倒入料汁翻炒，如下图。

9、倒入适量开水，中火炖20分钟，如下图。

10、加入食盐后再炖10分钟，如下图。

11、最后大火收汁即可出锅，如下图。

参考资料来源：百度百科－冰梅酱

冰花梅酱的做法及怎么做好吃，冰花梅酱制作过程简介

把腌制好的青梅从大缸里捞出来，再放入清水中浸泡一天一夜，捞出洗净，再放入机器中将青梅打烂，打至果肉和果核分离，取出果核，再把果肉打成茸状。

把打成茸状的青梅果肉倒入不锈钢的煮锅里，加入白糖、生姜末和新鲜的红辣椒末，用慢火熬煮一小时后关火，趁热分装入干净的玻璃瓶中，随即密封瓶盖，在室温下放置三天左右即成晶莹通透又美味的冰花梅酱。

自制冰梅酱，调理皮肤角质化

“试问闲愁都几许？一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨。”这是宋代词人的名句。

小满后，梅子成熟，颜色由青转黄。江南也开始进入雨季，这就是“梅子黄时雨”——梅雨。

黄梅与青梅相比，更有健脾和胃的功效。

青梅我们用来泡酒。而当梅子开始变黄，还没有完全熟透，这种九成熟的梅子最适合用来做冰梅酱。

熬出来的酱酸酸甜甜的，酸而不涩，甜而不腻，颜色也好看。

冰梅酱的功效：

1、开胃解腻。入夏后，天气越来越热，人容易没有胃口，吃冰梅酱可以开胃，促进消化。吃烧烤、烤鸭、烧鹅的时候，还可以将它作为调料蘸着吃，能够开胃解腻。

2、生津止渴。夏季的风热使人口干舌燥，吃梅子酱能生津止渴。

3、调理“鸡皮肤”，冰梅酱还能促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤的健康。有的朋友肝气旺，脾气比较急躁，脸颊两侧靠近耳朵的位置容易长一些细小的类似粉刺的东西，长期不消，这是皮肤角质化的表现，常吃梅子酱就有帮助。

自制冰梅酱：原料有黄梅500克、黄冰糖或红糖250克、盐少许。

做法：

1.将梅子洗干净后，在凉水里加大约10克盐，把梅子泡24小时，去除涩味。

2.在锅里加满水，把梅子放进去，用中火煮开，把锅里水倒掉。

3.用锅铲把梅子压碎，使果肉和果核分离。然后加少量水，放冰糖，再放大约1克盐，用小火熬制，一边熬一边用锅铲翻动，注意不要粘锅。一直熬到果肉与冰糖融合，锅里开始冒大泡泡就关火。

4.把带梅子核的那部分酱挑出来，单独装在瓶子里备用，夏天时可以用来熬制酸梅汤。剩余的果酱则装在玻璃瓶里，晾凉，放冰箱里保存。

一罐冰梅酱就做好啦～