云南饼子的做法大全

1、央视云南好吃饼的做法

近年来，央视《舌尖上的中国》的每一季都会把一些地方特色的美食展现出来，其中不得不提的就是云南的好吃饼了。那么，究竟什么是好吃饼，如何制作呢？

好吃饼又称过桥米线，是一种传统云南特色美食，其主料有米线、肉类和各种蔬菜。具体的做法如下：

1. 准备好米线：将米线放入锅中焯水，煮至米线熟透后捞出备用。

2. 准备好原材料：将肉类、海鲜、鸡蛋、蘑菇等食材切好备用。

3. 烧开高汤：在炒锅中放入高汤，加入适量的盐、味精等调料，煮沸后放入滤网，保温备用。

4. 发酸：将酸汤加入食材，并放入适量的辣椒油、蒜末、味精等调料，拌匀备用。

5. 食材烫熟：将肉类、海鲜、鸡蛋等食材加入烧开的高汤中，焯熟，捞出备用。

6. 构建面汤：将米线放入很大的碗中，碗底放热水，米线顶部铺上各种干料，中央放上食材，浇上热高汤即可。

通过以上步骤，一道地道的好吃饼就成功地制作出来了。

好吃饼不仅口感鲜美，而且食材百变，可以根据个人口味配以不同食材，让人比较容易地根据自己的口味来制作。此外，好吃饼制作方法简单易学，只要掌握了步骤，就可以随时自己在家做出美味的好吃饼来。

好吃饼不仅是一种美食，更是云南人民的文化与生活方式的体现，它将继续吸引着更多人前来品尝。

2、云南饼子的做法大全

云南饼子是云南地区的传统美食，在当地有着深厚的文化底蕴。它以独特的香气和口感著称，备受喜爱。下面就为大家介绍一下云南饼子的做法大全！

首先是材料准备。云南饼子的主要材料有米粉、糯米粉、猪肉馅和葱花等，其中以米粉和糯米粉的比例为2：1。此外，还需要少量的姜、蒜、盐、油和清水等。

接下来是具体做法。首先将猪肉馅与姜末、蒜末、盐搅拌均匀，制成肉馅。然后将米粉和糯米粉混合，加入适量的清水搅拌成饧。将饧放在案板上揉成整块面团，分成大小相同的小面团。

将小面团用擀面杖擀成薄饼，将肉馅包入其中，搓成饼状。饼子搓好后，用手拍成薄饼状，再用花刀在饼子表面切出十字形纹路，以便入味。

接下来将饼子放入蒸锅中蒸熟即可。用中火蒸10-15分钟即可，取出后再涂一层油，这样可以让饼子表面更加的鲜亮有光泽。

云南饼子的做法大全就介绍到这里了。这种美食口感独特，深受广大云南人民的喜爱。希望大家在家也能够尝试制作，品尝到传统的云南美食的美味。