凉调紫甘蓝的做法

凉调紫甘蓝的做法

紫甘蓝，又称紫菜花、紫包菜等，是一种颜色十分鲜艳的蔬菜。不仅具有良好的口感，而且含有丰富的维生素和微量元素，非常适合热天时凉拌食用。下面我来分享一下凉调紫甘蓝的做法。

步骤一：准备食材

我们需要准备的食材有：紫甘蓝、胡萝卜、大葱、香菜、红辣椒、蒜头、盐、醋、生抽、芝麻油。

步骤二：处理食材

将紫甘蓝去掉外层叶子，将剩下的紫色部分切成小块。胡萝卜切成细丝，大葱切成葱花，香菜和红辣椒也切成细丝。蒜头拍烂备用。

步骤三：混合调料

将盐、醋、生抽和芝麻油混合在一起，搅拌均匀。然后加入蒜泥，继续搅拌至蒜泥完全融入调料中。如果喜欢口感稍微甜一些的话，还可以适量加入少许白糖。

步骤四：拌入蔬菜

将混合好的调料倒入装有准备好蔬菜的盆中，用筷子或勺子搅拌均匀，让调料充分裹在蔬菜上。最后，撒上香菜和红辣椒丝点缀即可。

注意事项：在制作过程中，要注意掌握火候和调料的分量。不要让蔬菜过于软烂或口感过咸，否则会影响风味。

总结：制作起来简单，口感清爽、健康，是一道夏日必备的凉菜。如果您还没有尝试过这道紫色的神奇食材，不妨试试这个凉调紫甘蓝的做法，相信你会爱上它的！