桂花莲藕的正宗做法视频

1、桂花藕的做法

桂花藕是一种以藕为主料，糯米和桂花为辅料制作的传统汉族美食。此菜肴口感绵软、香甜，营养丰富，深受广大食客的喜爱。

制作桂花藕的过程较为简单，首先需要准备好材料：藕、糯米、桂花、冰糖等。接着将藕削去皮，切成1.5厘米左右的薄片，用糯米和桂花混合成泥状物，这是关键的一步，桂花的香味能够赋予藕片独特的香味。随后把泥状物均匀地涂在藕片上，再放入蒸锅中蒸熟即可。

桂花藕是南方传统的著名点心，其制作过程看起来简单，但要想制作出口感绵软，香甜可口的桂花藕还需要多加细心和耐心。首先在糯米泥中加适量的水，使其更加绵软，然后在蒸制的时间上加以控制，要保证糯米熟透不过分膨胀，这样藕片的口感才会更好。

桂花藕在食疗上也有不少的好处，因为藕含有丰富的淀粉质、蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“补中益气”的食物之一，具有健脾开胃、养胃生津等功效。而桂花含有丰富的挥发油和其他化学成分，有助于促进血液循环，消除疲劳，还可以养颜美容。

桂花藕是一道既适合年轻人也适合老人的佳肴，既能够满足人们的口感需求，又有一定的食疗功能。在制作过程中，人们不仅要保证口感的美味，更要注重营养价值的均衡。相信在不断的实践中，人们会不断探索出更加美味、健康、科学的桂花藕的制作方法，让这道传统的美食得到更广泛的传承和发扬。

2、桂花莲藕的正宗做法视频

桂花莲藕是广西地区的一道传统名菜，以其独特的香气和口感受到了广大食客的喜爱。下面，让我们一起来看看桂花莲藕的正宗做法视频。

我们需要准备好以下食材：莲藕、五花肉、桂花、花生米、辣椒、大葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、白糖和清水。将莲藕削皮切成薄片后，用开水焯烫两分钟备用。五花肉切成小丁，用开水焯烫去掉血沫。

接着，把炒锅加热，放入少量油后将五花肉丁煸炒至表面微微焦黄。然后，加入姜、葱、蒜末和辣椒粒炒香，再加入适量的清水后加盖煮至水沸腾。

当水滚后，加入焯烫好的莲藕片，再加入桂花、花生米和适量的盐、味精、酱油、料酒和白糖，稍微煮一会儿后再用中小火焖煮30至40分钟。

等煮至汁水收浓，莲藕片手感软糯时，即可关火装盘并撒上葱花或香菜作为装饰。这道桂花莲藕就烹制完成了。

桂花莲藕做法视频的关键在于焖煮的时间和火候的掌握。要让莲藕片能够完全吸收汤汁和桂花的香气，需要让它们在汁水中慢慢焖煮，同时火候也要掌握得当，以免糊锅或煮烂莲藕。当然，最重要的是选用新鲜的食材，并严格按照配方的比例搭配调味料，这样就可以制作出一道美味的正宗桂花莲藕啦！