黑鱼家常怎么做好吃又简单又好吃

1、家常黑鱼怎么做好吃

家常黑鱼怎么做好吃

黑鱼营养丰富，肉质鲜美，适合各种烹饪方法。在家常厨房里，怎样做出一道既好吃又健康的黑鱼呢？下面我来分享一下家常黑鱼的做法。

材料：

黑鱼一条，食用油适量，姜蒜粒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，葱段适量，清水适量，淀粉适量

步骤：

1. 将黑鱼杀好后去掉内脏，去鳞洗净备用；

2. 刀背拍打鱼身，可以让鱼肉更加入味，然后把鱼身切成小块；

3. 将切好的鱼块用清水冲洗干净，控干水分备用；

4. 将姜蒜粒切成末备用；

5. 取一个碗，将鱼块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，揉匀腌制10分钟；

6. 取另一个碗，加入适量淀粉，将腌好的鱼块沾上淀粉备用；

7. 鱼块沾好淀粉后，倒入锅中加热的油中，炸至鱼块表面金黄色，捞出沥干油备用；

8. 锅中留少量底油，加入姜蒜粒和葱段爆香；

9. 然后加入适量的清水，大火煮沸后转小火，加入少量盐，把炸好的鱼块放入锅中焯烫一下即可出锅。

温馨提示：

1. 炸鱼块时要注意油温的控制，油温过高易使鱼块表面炸糊，油温过低可能导致鱼块不脆；

2. 炸好的鱼块可以先放在厨房纸上沥干油，以免口感油腻；

3. 煮鱼块时加水要少，以免影响鲜味；

4. 喜欢吃辣的可以加点辣椒片增加口感。

家常黑鱼做法简单，但是要做出一道好吃的黑鱼，还需要一点小技巧。控制好油温、调味得当、焯烫时间适当，就可以做出香糯鲜嫩的黑鱼了。

2、黑鱼家常怎么做好吃又简单又好吃

黑鱼是一种常见的淡水鱼，营养价值极高，肉质细嫩，味道鲜美。但是，许多人在烹饪黑鱼时会遇到很多问题，比如不知道该如何处理鱼鳞和鱼骨、如何让黑鱼肉质更加细嫩等。下面介绍几种简单易做又好吃的黑鱼家常做法。

1. 清蒸黑鱼

清蒸是一种非常健康的烹饪方式，能够保留食材的鲜味和营养。清蒸黑鱼的做法很简单，先将黑鱼的鳞和鳍去除干净，然后在鱼的表面切几刀，方便蒸熟时入味。接着，在黑鱼表面均匀地铺上姜片和葱段，加入适量的盐和酱油，之后用大火蒸15-20分钟即可。

2. 红烧黑鱼

红烧黑鱼是一道非常下饭的家常菜，吃起来口感鲜美、汁多肉嫩，是许多家庭的最爱。制作起来也很简单，用少量油将黑鱼煎至表面金黄色，接着倒入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片和葱段，翻炒均匀后加入水，然后用小火慢慢炖煮30分钟，直到黑鱼软烂即可。

3. 煎脆黑鱼

如果喜欢吃带有脆皮的黑鱼，那么可以试试煎脆黑鱼。不过，在煎的时候需要掌握一定的技巧。将黑鱼切成片状，切的时候要注意切薄一些，这样煎的时候容易入味而且口感更佳。接着，将黑鱼放入少量油中煎至两面金黄色即可，但要注意火候，不要煎过头，否则会导致黑鱼口感变得干柴。

黑鱼营养丰富，而且味道也很好，尝试上述的几种做法，相信一定能让您的饭桌更加丰富多彩。