蚌壳肉炖汤的做法

蚌壳肉炖汤是一道以蚌壳和猪肉为主要材料的汤品，在江苏和浙江地区广泛流传，味道鲜美营养丰富。下面我将为大家介绍制作蚌壳肉炖汤的详细过程。

准备材料

制作蚌壳肉炖汤需要充分准备以下的材料：

1.蚌壳：1-2个；

2.猪后腿肉：500克；

3.生姜：适量；

4.枸杞：适量；

5.玉米粉：适量。

注：生姜和枸杞是必不可少的辅助材料，玉米粉则是用来勾芡的。

步骤说明

1. 将蚌壳清洗干净，用开水烫煮3-5分钟去腥味，捞出备用；

2. 猪肉洗净切块，放入沸水中焯水去血水，捞出备用；

3. 煮开适量清水，将猪肉、姜片放入汤中，用文火炖煮至肉烂汤浓；

4. 将蚌壳连同汤汁加入，煮沸后转小火炖1个半小时；

5. 待汤中的蚌肉全部炖出后，在锅中加入枸杞，煮开后加入玉米粉勾芡，撒上葱末即可。

营养价值

蚌肉和猪肉是本汤的主要食材，蚌肉富含多种微量元素以及蛋白质和糖类等营养成分。而猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸和维生素等。此外，姜片的辣味可解暑散寒，同时还能增加汤汁的香味。

总结

总的来说，炖制蚌壳肉汤的过程略显繁琐，但却很值得一试。此汤既有着清新淡雅的口感，又能为人体提供丰富的营养，是一道很好的家常汤品。