油焖虾的做法大全家常视频

1、油焖虾的做法

油焖虾是一道十分常见的家常菜品，它的主要原料是虾和一些常见的调料，口感鲜美，营养丰富，成为了很多家庭的餐桌上的常客。下面让我们来了解一下油焖虾的做法。

首先，准备好所需要的材料。需要新鲜的大虾、葱姜蒜、生抽、料酒、白糖、盐、干辣椒等调味品；虾需要去头去尾，去虾线洗净后备用。

接下来，将锅放在火上，加入适量的油，当油热时放入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒煸炒出香味。接着加入大虾，翻炒至虾变色，开始略微卷起，这时加入生抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒。

油焖虾的整个烹饪过程不需要加入水，因为虾本身含有大量的水分，加热之后会释放出水分，形成一定的汤汁。在翻炒的同时，可以稍稍按压虾体，让虾身的汤汁溢出，给整道菜品带来更多的鲜味。

当虾变红时，翻炒均匀后就可以出锅了。油焖虾上桌前可以加入少许葱花拌匀，提升整道菜品的口感。其实在做油焖虾的时候，还可以加入一些其它的调味品，如蒸鱼豉油、鸡精等，依据个人口味进行调整。

总的来说，油焖虾是一道特别容易上手但口感十分鲜美的家常菜品，它所需的材料也都十分容易购买，因此在家中制作也是十分方便的。希望大家能够喜欢这道美食，也期待大家在制作时能够加入自己的创意和个性，制作出更加独特的油焖虾菜品。

2、油焖虾的做法大全家常视频

油焖虾是一道可以说是家喻户晓的菜品，不仅在餐厅里可以看到，而且在家庭中也常常作为一道美味佳肴来享用。下面简单介绍一下制作油焖虾的详细步骤。

材料准备：

虾800克

生姜适量

葱适量

花椒适量

辣椒适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

料理步骤：

1.首先将虾去肠线，用盐和料酒腌制一段时间。

2.生姜去皮切细丝，葱切段备用。

3.锅中放入适量的油，加热至七八成热，倒入切好的姜丝和葱段煸炒出香味。

4.放入泡水后的花椒和辣椒继续翻炒。

5.将腌制好的虾放入翻炒，小火慢炖几分钟，直至虾变成红色。

6.加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒几分钟，直至虾熟透，收汁即可。

小贴士：

1.选择新鲜的虾尽量不要冷冻，口感更佳。

2.适量的盐和料酒腌制可以去除虾的腥味，让虾肉更加美味。

3.炒虾时要掌握火候，虾不宜过火，否则口感会变老。

4.放入酱油和盐的调味要适量，避免过咸或过淡，影响口感。

以上就是制作油焖虾的具体步骤，试试吧，品尝美味享受烹饪的乐趣！