骨汤麻辣烫配方及做法

骨汤麻辣烫配方及做法

骨汤麻辣烫是一道非常受欢迎的中式热食，适合在寒冷的天气里暖暖身子。下面是一份简单易做的骨汤麻辣烫配方及做法。

所需材料

• 鸡骨头或猪骨头 500克
• 姜片 3片
• 葱段 3条
• 干辣椒 10个
• 花椒粒 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 普通面条 1把
• 豆皮 适量
• 豆腐皮 适量
• 香菜 适量
• 青菜 适量

步骤

以下是骨汤麻辣烫的具体步骤。

1. 准备鸡骨头或猪骨头

将鸡骨头或猪骨头清洗干净，放到锅中。

2. 加入姜片和葱段

将姜片和葱段加入锅中，加入适量的水。

3. 开火煮沸

开大火煮沸，然后转小火煮约2小时，骨头煮得越久，出汤就越浓郁。

4. 加入干辣椒和花椒粒

将干辣椒和花椒粒加入锅中，继续煮10分钟。

5. 调制配料

在等待骨汤煮的同时，可以准备配料。将豆皮、豆腐皮、香菜和青菜洗净。切碎香菜，切成小块的豆皮和豆腐皮备用。

6. 煮面条

将面条煮熟，注意不要煮太久，否则会变得黏糊。将煮好的面条沥干，备用。

7. 装碗

将煮好的骨汤倒入装碗的碗中，加一些盐调味。

8. 加入配料

在骨汤中加入煮熟的面条、豆皮、豆腐皮、香菜和青菜。

9. 完成

最后，一碗美味健康的骨汤麻辣烫就做好了！

总而言之，骨汤麻辣烫是一道非常适合寒冷天气的热食。这个简单的骨汤麻辣烫配方及做法非常简单又美味。如果你喜欢中式热食，骨汤麻辣烫绝对是一个好的选择。