家常做鲫鱼的做法怎么做好吃

1、家常鲫鱼做法

家常鲫鱼做法

鲫鱼是一种适合家庭烹饪的常见鱼类，肉质鲜美，富含营养。下面介绍一种简单易操作的家常鲫鱼做法。

材料：

- 鲫鱼一条

- 小葱三根

- 姜片5-6片

- 蒜头3粒

- 料酒

- 酱油

- 盐

- 红辣椒适量

- 植物油

步骤：

1.将鲫鱼洗净，用刀在鱼皮上切几刀，这样调料更容易渗透入鱼肉中。

2.将鱼盘用干纸巾擦一下，将姜片、小葱切成段，蒜头拍扁备用。

3.锅中加入足量水，大火烧开，加少许盐和几片姜片，将鲫鱼放入锅中焯水。

4.取出鲫鱼飞水，盛起来放入盘子里，将盘子里的水分倒去。

5.热锅凉油，放入姜蒜片、小葱爆香。

6.加入酱油、料酒、适量清水，开小火煮五分钟。

7.把煮好的汁浇在鲫鱼上，再撒上后用小火煮开的红辣椒，即可出锅。

总结：

经过这样的烹调，鲫鱼就可以做成香气扑鼻，口感鲜美的美食。注意在烹调过程中鲫鱼翻转不宜过多，以免鱼肉散开造成口感不佳。此外，配菜和功夫也很重要，可以根据个人喜好加上青菜或豆皮等物料来提高营养和味道。

2、家常做鲫鱼的做法怎么做好吃

鲫鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼类，被广泛地用于家庭烹调中。做出一道美味的家常鲫鱼，不仅需要选购新鲜的鱼类食材，也需要使用合适的烹饪方法和调料。接下来，我们就来分享一下家常做鲫鱼的做法如何才能做得更加美味。

首先，在选购鲫鱼时要选择外表光亮、眼睛透明、鳃的颜色鲜红的新鲜鱼类。将鲫鱼的骨头和鳞片清洗干净，去除内脏后斜切两刀，切成数块鱼片备用。

其次，在烹制鲫鱼时，可以采用煎或者蒸的方式。煎鲫鱼时，需要先将鱼片用盐和胡椒粉等调料腌制20分钟，加入适量油到锅中，大火加热至7成热后放入鱼片，不要炒得太久，两面煎至金黄色即可。蒸鲫鱼时，则需要将鱼片放入蒸锅中，加入少量姜丝和葱段，蒸15分钟左右，出锅前再淋上蒸鱼豉油汁。

最后，还可以根据自己的口感需求添加适量调料提升风味。例如，可以加入蒜末、姜末、料酒、醋、盐等一些调料来调味提香，也可以加入豆腐、木耳、葱姜蒜等一些配菜来调整口感。同时，注意不要放太多调料，以免破坏原有鲜味。

综上所述，家常做鲫鱼的关键在于选购新鲜的鱼类食材，采用合适的烹饪方式和调味，才能做出一道美味可口的鲫鱼。试着用这些方法烹制一下，相信你也能做出来一道家常美味的鲫鱼！