手抓羊排怎么做好吃又简单

1、手抓羊肉做法

手抓羊肉作为新疆民间的传统烹饪技艺，因其特殊的烹饪方式和选用的新鲜羊肉鲜美可口，一直深受广大食客的喜爱。手抓羊肉的做法相对简单，但需要掌握一些技巧，让食客可以充分享受到其带来的美味。

首先，选用新鲜的羊肉是手抓羊肉成功的重要前提。它应该选择肉质细嫩、色泽鲜红、油花分布均匀，最好选用4-6个月的小尾羊肉，这样的肉口感最佳。

接着，将羊肉切成块状，放入沸水中焯水，同时将焯水中的血沫和杂质去除干净。然后，将焯好的羊肉放入大碗中，撒上适量的盐和孜然粉，抓匀腌制20-30分钟，让佐料渗透入肉中，增加其味道。

接下来，将羊肉放入平底锅中，倒入适量的清水，水量不要超过羊肉。然后把配料逐一放入锅内，如大葱段、姜片、花椒等，并加入适量的香油。将火调至中小火，慢慢煮热，让所有的佐料充分渗入羊肉，炖煮30-40分钟左右，直到羊肉充分熟透。

最后，将锅里的配料清理干净，将羊肉捞出来放入盘中，配上新鲜的葱花和辣椒，即可享用。

当然，手抓羊肉的调料可以根据个人口味进行调整。比如，加入辣椒或花椒等调料，可以让手抓羊肉的风味更加地丰富多彩。

总的来说，手抓羊肉是一道色香味俱佳的美食，无论是在特别场合还是日常生活中，都是非常受欢迎的。只要按照上述的做法和技巧进行烹饪，相信大家都能轻松做出一道美味可口的手抓羊肉！

2、手抓羊排怎么做好吃又简单

手抓羊排是一种非常传统的美食，在许多地方都有广泛的知名度。它是将新鲜的羊排用一种独特的方式烤制而成，既美味又营养，是许多羊肉爱好者的不二选择。下面，我们就来看一下手抓羊排的制作方法。

首先，我们需要准备好新鲜的羊排，要注意将羊排切成大小相等的块状。然后，我们需要制作一种特殊的香料混合物，用于腌制羊排。将孜然、花椒、干辣椒、盐和红曲粉放入研磨机中，研磨成细粉，然后将羊排块放入香料混合物中，均匀地涂抹，并放入冰箱中腌制约30分钟。

接下来，我们需要将羊排块放入炭火烧烤炉或烤箱中，用中高温度烤制约15-20分钟。中途要不停地翻动烤盘，确保羊排烤得均匀。 当羊排表面变得微焦、呈深红色时，就可以把羊排取出来了。

最后，将羊排放在大盘子中，撒上一些香菜和葱花点缀，再加上一些特制的调料，就可以享受美味的手抓羊排了。食用时，直接用手抓起羊排，一口咬下去，外酥里嫩，味道十分浓郁。同时，手抓羊排还富含蛋白质和营养元素，吃了可以补充体力和增强免疫力。

总的来说，手抓羊排是一道简单易做、美味可口的传统美食。通过以上的制作方法，相信大家已经掌握了如何做好手抓羊排的技巧。不妨在家里试着做一下，享受这道美味佳肴带来的满足感吧！