茴香馅饺子的做法茴香用焯水吗

1、茴香馅饺子做法

茴香馅饺子是一道很受欢迎的北方传统美食，尤其是在冷冻的冬季，它是家庭聚餐和过年过节的一道特色菜品。今天，我将分享一下茴香馅饺子的做法。

所需材料：

- 饺子皮

- 茴香

- 猪肉馅

- 姜末

- 蒜末

- 生抽

- 料酒

- 香油

- 蚝油

- 鸡精

步骤：

1. 准备馅料

将猪肉馅加入姜末、蒜末、适量生抽、少量料酒、香油、鸡精、蚝油等调料，搅拌均匀备用。

2. 准备茴香

将新鲜的茴香切成碎末，将茴香碎加入馅料中，再次搅拌均匀。

3. 包起饺子

将馅料搓成长条，切成小块，分别放在饺子皮中间，将饺子皮对折，用手捏成皱褶，将饺子口捏紧，然后放入沸水中煮熟即可。

4. 煮饺子

在煮饺子的过程中，需要注意以下几点：

- 先将水开至沸腾状态，再将饺子放入水中，这样能保证饺子的外皮不会破裂。

- 煮饺子的时间不宜过长，一般5-6分钟即可。

- 煮好的饺子捞出，放在碟子上。

- 可以和酱油、醋、姜末搅拌后蘸着吃。

总结：

茴香馅饺子是一道古老的传统美食，不仅口感独特，而且营养丰富，对于人体的健康有很多益处。它的做法并不难，只需要一些耐心和细心，就能做出香味浓郁、口感鲜美的茴香馅饺子。

2、茴香馅饺子的做法茴香用焯水吗

茴香馅饺子是一道非常受欢迎的传统美食，口味清香美味，特别适合冬天常吃，今天就与大家分享一下茴香馅饺子的做法和茴香的处理方法。

首先，让我们来了解一下茴香的特点。茴香又称“小茴香”，是一种营养价值极高的食材，它含有丰富的维生素C和丙酮酸，能够有效地增强人体的免疫力，还可以调节肠胃，促进消化。但是，茴香的味道有些特别，有点类似药味。所以在做茴香馅饺子的时候，我们需要合理处理茴香的味道。

接下来是制作茴香馅的步骤，首先将茴香的叶子去掉，只留下茎部。然后将茎部洗净后切成小段备用。接着用适量的油将瘦肉和韭菜、虾仁、盐和料酒混合搅拌均匀，然后加入茴香段，用手抓均匀，让茴香的味道融入馅料中。最后，放入少许鸡蛋和淀粉进行拌匀，形成细腻的肉馅即可。

在做茴香馅饺子时，很多人会有一个困惑：茴香要不要用焯水？其实，这要看具体情况。如果你的茴香味道比较重或者你比较敏感，建议焯水。把茴香段用开水焯一下，让其更加柔嫩，同时也能有效去除一些味道。如果你的茴香味道不太重，或者你不介意，那么可以直接放入馅料中。

总的来说，茴香馅饺子是一道非常美味又健康的食品。通过对茴香的处理以及正确的制作方法，我们能够制作出口感鲜美而且味道浓郁的饺子。如果你还没有尝试过这道美食，那么赶紧尝试一下吧，相信你一定会被它的口感所迷倒的！