茼蒿菜的做法大全家常窍门

1、茼蒿菜的做法

茼蒿是一种常见的蔬菜，是我国传统的“清明蔬菜”，具有清热解毒、润肺止咳的功效，尤其适合春季食用。今天，我将介绍茼蒿菜的做法。

一、茼蒿的选购

茼蒿的选择要挑选外观完整、叶片鲜绿、嫩而不松散的，触摸手感应该有弹性。

二、茼蒿的清洗和处理

清洗时，先将茼蒿放入醋水中浸泡10分钟，然后用流动的水冲洗掉泥沙和杂质，用厨房纸巾轻轻将水分擦干。处理时，将茼蒿切成3-5cm长度的段，切好后用清水冲洗一遍即可。

三、茼蒿的烹饪

最常见的茼蒿烹饪方法是清炒或煮汤。清炒时，先在锅中加入适量的油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入切好的茼蒿翻炒，最后加盐和鸡精调味即可。如果喜欢口感更加清爽，还可以加入适量的柠檬汁，提升菜品的口感。煮汤时，将茼蒿放入锅中，加入适量的鸡肉或排骨和姜片一起煮开，然后转小火煮20分钟左右，即可放入盐和胡椒调味。

四、茼蒿菜的营养价值

茼蒿富含多种营养成分，其中维生素C、维生素A、维生素B1、钙、铁等含量较高，能够提高人体免疫力、防止贫血和保护心血管健康。

总之，茼蒿是一种美味、营养丰富的蔬菜，可以根据个人口味和需求进行多种烹饪方法。建议大家能够多食用茼蒿菜，增强身体健康。

2、茼蒿菜的做法大全家常窍门

茼蒿是深受人们喜爱的一种蔬菜，它不仅含有丰富的营养成分，而且味道鲜美，是人们的餐桌上的常客。如何将茼蒿烹饪得更加美味，下面将为大家介绍茼蒿菜的做法大全和家常烹饪的窍门。

茼蒿菜有很多的做法，比如清炒、蒜蓉茼蒿、鸡蛋茼蒿等，下面为大家介绍几种颇受人们欢迎的茼蒿菜的做法：

清炒茼蒿：

1.洗净茼蒿，去除根部和老叶，掰成小段。

2.锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆香，再加入掰好的茼蒿快速翻炒。

3.加入适量的盐和鸡精进行调味，最后淋入少许的麻油即可。

蒜蓉茼蒿：

1.洗净茼蒿，去除根部和老叶，切成段。

2.先用开水焯一下茼蒿，焯熟后用凉水将茼蒿冲凉。

3.蒜末炒香，加入茼蒿段翻炒。

4.加入蚝油、盐、鸡精等腌料炒匀即可。

鸡蛋茼蒿：

1.用刀将茼蒿切成小段，鸡蛋打散备用。

2.锅中加入适量的油，待油热后加入鸡蛋液翻炒成蛋花，取出后备用。

3.将茼蒿放入锅中，加入适量的盐和鸡精翻炒。

4.加入蛋花炒匀即可。

以上是几种简单易做的茼蒿菜的做法，但要想将茼蒿烹饪得更加美味，在家常烹饪中还需要掌握一些窍门。

首先，在选择茼蒿时要选择颜色浅绿但不带黄的，这样的茼蒿口感更好，营养价值也更高。

其次，在烹饪时可以将茼蒿焯水，这样可以去除茼蒿中的草腥味，焯水后的茼蒿口感也更佳。

最后，在调味时可以适量的加入鸡精和盐，尽量不要加味精等调味品，这样的菜肴更加健康营养。

茼蒿是一种非常适合家常烹饪的蔬菜，在掌握了以上的窍门和做法后，我们可以在家中轻松地将茼蒿烹饪得更加美味，让家人和朋友吃到健康又美味的绿色菜肴。