干锅排骨的做法 最正宗的做法视频

1、干锅排骨的做法

干锅排骨是一道极具口感的川菜，以鲜香咸甜的味道，口感酥脆为其特色。它可以搭配米饭或啤酒，是很受欢迎的一道中国美食。如果你想在家里尝试做这道美食，下面介绍一下干锅排骨的做法。

材料准备：

1.猪排骨500克（切段）；2.干辣椒10个；3.蒜末适量；4.姜末适量；5.花椒适量；6.豆瓣酱适量；7.盐适量；8.糖适量；9.料酒适量；10.生抽适量；11.葱姜蒜切段。

步骤：

1.锅中加入清水，将排骨焯水，捞出放一旁备用。

2.锅内热油，加入葱姜蒜，加入干辣椒爆香，加入适量豆瓣酱、料酒煸炒。

3.将焯水好的排骨入锅翻炒，加入适量盐、糖、生抽翻炒均匀。

4.加入切好的姜片、蒜末，翻炒至味道出来，可放适量少许水焖煮至快熟时，加入煸炒好的花椒出锅前再翻炒一下即可。

注意事项：

1.焯水的作用是去除排骨中的血沫，使口感更加清爽。

2.炒豆瓣酱的时候，一定要先热锅冷油，避免烧糊。

3.颜色可以加些红曲酒或老抽。

4.忌用过多葱姜蒜，以免掩盖排骨的鲜香味。

到这里，一道色香味俱佳的干锅排骨就完成啦！

总结：

制作干锅排骨其实并不复杂，只要注意其中的细节并掌握好烹饪时间，就能做出美味的干锅排骨。如果加入些自己的创意调料，也能尝试出更为别致的口味。

2、干锅排骨的做法 最正宗的做法视频

嗨，今天我来为大家介绍一道中国传统美食——干锅排骨，特别是它的最正宗的做法。

干锅排骨是一道以猪肉为主材料，配以各种蔬菜和香料烹制而成的一道家常菜，它以色、香、味俱全，而且容易制作，在中国餐馆和街头小吃摊都非常普遍。

以下是这道最正宗的干锅排骨的做法：

所需材料：

排骨、土豆、辣椒、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜、花椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、油。

制作步骤：

1.将排骨剁成小段，土豆去皮切块，辣椒切段，大葱切段，姜、蒜切末备用。

2.锅中倒油，加入花椒、八角、姜、蒜爆炒。

3.加入干辣椒、辣椒段继续煸炒。

4.倒入剁好的排骨大火翻炒至变色。

5.加入生抽、老抽、盐、糖、料酒翻炒均匀。

6.加入切好的土豆块、大葱段，翻炒均匀。

7.加水淹没所有食材，烧开后转小火慢慢煮，待土豆煮熟后可以适量收汁。

8.最后加入葱花即可。

9.装盘，撒些芝麻点缀，一道香气扑鼻、色香味俱佳的干锅排骨就完成了。

这种做法为干锅排骨最正宗的做法，它的特点是肉质鲜嫩、菜色鲜亮、口感酥香，还有一种特别的香辣味道，让人非常难以忘怀。

总的来说，干锅排骨是一道既美味又营养的佳肴，它适合各个年龄段的人食用，是一道不可多得的美食。