西红柿茄子土豆的家常做法

1、茄子土豆的家常做法

茄子土豆是一道常见的家常菜品，颜色鲜艳，口感香酥可口。今天，我们来介绍一下茄子土豆的家常做法。

材料准备：

茄子两个，土豆一个，姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油适量

做法步骤：

1、茄子去蒂，斜着切成大约1cm左右的厚片，切好的茄子片放入盐水中浸泡约十分钟，去除苦味。土豆去皮切成小块，放在水中焯水捞出备用。

2、热锅凉油，待油热后下入土豆块，煸炒至表面金黄，捞出备用。

3、锅中不用洗切入适量的姜蒜末，翻炒片刻后下入茄子片，小火慢炸，翻炒至茄子半熟后加入少量的生抽和料酒，再加一点水，开锅后盖上锅盖焖两分钟。

4、待茄子炖软后加入炒好的土豆块，翻炒均匀。

5、调味，加适量的盐和鸡精，翻炒均匀出锅。

小贴士：

1、茄子片要先浸泡过盐水，这样有利于去除苦味，同时也能保证茄子煮熟后不容易散开。

2、炸土豆时，要掌握好火候，不能太大火，否则容易让土豆表面炸焦，口感变得不好。

3、土豆和茄子炖制时，可适量加入一定的水，这样能够让茄子和土豆更好地煮熟，营养更易被人体吸收。

茄子土豆的做法非常简单，只需准备好材料，按照上述步骤烹制即可。品尝时，茄子香酥可口，土豆松软可口，口感丰富，每一口都是美味滋味。作为家常菜的茄子土豆，在繁忙的日子里，为我们带来了一抹浓浓的家的味道。

2、西红柿茄子土豆的家常做法

西红柿、茄子、土豆是我们日常生活中经常食用的蔬菜，不仅口感好，而且营养丰富。今天，我将介绍一款简单易学的家常菜“西红柿茄子土豆”。

所需材料：

- 茄子2个

- 土豆2个

- 西红柿2个

- 大葱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 油适量

做法步骤：

1. 茄子洗净，去掉两端，然后切成大小适中的块状。土豆去皮，洗净，切成与茄子差不多大小的块状。

2. 西红柿洗净，切成丁状。大葱与姜切成丝状，蒜切末备用。

3. 在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜，煸炒出香味。

4. 然后加入西红柿丁，煸炒至软烂。

5. 加入茄子和土豆，煸炒几分钟，使其与西红柿充分融合。

6. 接着加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和糖，再加入适量的清水，大火烧开。

7. 然后转小火慢慢炖煮，直到茄子和土豆变软烂。

8. 最后可以根据个人口味再次调整风味，撒上葱花或香菜即可上桌。

这是一道十分下饭的家常菜，香气扑鼻、味道可口，该菜的主料茄子和土豆都含有丰富的维生素和矿物质，而西红柿含有大量的维生素C，经常进食可以增强免疫力，对于预防感冒、胃炎等疾病都有非常好的效果。此外，做法简单，营养丰富，最适合在繁忙的工作日里做一顿美味又健康的晚餐。