西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法

1、西红柿牛腩做法

西红柿牛腩是一道美味可口的菜品，是中国北方地区的一道传统家常菜。牛腩是指牛的腹部和侧腰肋筋部位的肉，经过切块和煮煮炖炖等多个步骤，可以烹制出口感柔软、香气扑鼻的美食佳肴。

以下是西红柿牛腩的做法：

原料：牛腩、洋葱、蒜、姜、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、番茄、白糖、料酒、水淀粉。

步骤：

1. 将牛腩切成块状，用盐、姜、蒜粉、白胡椒粉、料酒等调料腌制一小会儿，使其入味。

2. 将锅烧热，倒入油，烧至七成热后，将腌制好的牛腩下锅翻炒至微黄，然后捞出备用。

3. 倒入清水烧开，将番茄切成小块，菜切成小片，放入热水中焯水备用。

4. 取一干净锅，倒入少量油，放入蒜末、姜末、洋葱末爆炒，然后加入番茄块炒香。

5. 加入炖煮好的牛腩，加入少许盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，再倒入焯水后的菜，翻炒均匀。

6. 最后放入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。

西红柿牛腩是一道口感独特的菜品，牛腩炖至软糯，洋葱和番茄的酸甜口味更是让人食欲大增。此菜品适合于秋冬季节食用，可搭配米饭或馒头食用，不仅味道美味，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。

2、西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法

西红柿炖牛腩是中国家喻户晓的经典菜肴之一，以其色香味俱佳、营养丰富、口感鲜美而备受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下最正宗的这道美食的做法。

首先，准备好所需的原材料，牛腩500克，西红柿4个，姜适量，蒜适量，八角2个，桂皮1块，花椒适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，香油适量，葱适量，清水适量。

接下来，开始做菜。将牛腩洗净飞水后备用，取平底锅放入清水，加入姜、葱、料酒、酱油，将牛腩放入锅中煮至水开，撇去浮沫；然后取出牛腩备用。

接下来，将西红柿洗净、切成小块，锅中放入适量的油，放入蒜、姜、八角、桂皮、花椒略炒，然后放入西红柿块煸炒至软烂，加盐调味。

接着，将煮好的牛腩放入锅中与炒好的西红柿块一起翻炒，加入适量的开水，水量要多于牛腩，燃到大火烧开，中火炖1小时以上，直至牛腩软烂，汤汁浓稠，最后加入少许香油，即可出锅装盘。

这么一道口感绝佳的菜肴，配上一杯冰啤酒，绝对是足不出户、享受美食的好选择。总之，要掌握好火候并坚持多次实践，才能做出一道口感鲜美的正宗西红柿炖牛腩。