干烧黄鱼的正宗做法视频

1、烧黄鱼的做法

烧黄鱼是一道传统的湖南菜肴，口感鲜美，味道醇厚，深受广大食客的喜欢。下面，我将为大家介绍一下烧黄鱼的做法。

首先，我们需要准备好炖鱼必备的材料，包括黄鱼、姜、葱、蒜、料酒、糖、生抽、老抽等。黄鱼要挑选肉质鲜美，体型适中的黄鱼，要先去掉鱼鳞和内脏，然后用清水洗净备用。

接着，我们需要将姜、葱、蒜切成末，放入碗中，加入适量的料酒、糖、生抽和老抽，搅拌均匀，调制成调味汁备用。

然后，我们将煲盆中放入适量的清水，大火烧开后放入调味汁，煮开后放入洗净的黄鱼，煮5分钟后转小火，盖上煲盖继续煲烧。

在烧黄鱼的过程中，我们要注意定时翻转鱼身，保证鱼的各个部分都能受到烹调，同时也要控制好火候，使黄鱼的口感更佳。

当烧黄鱼的时间到了以后，我们可以根据个人口味的喜好加入一些配菜，如豆角、木耳等。最后，将黄鱼浇上烹制好的调味汁，撒上适量的香菜，一道美味的烧黄鱼就完成了。

总而言之，烧黄鱼虽然看似简单，但要做好还是需要注意很多细节。希望通过本文的介绍，让大家更好地了解烧黄鱼的制作步骤，尝试自己动手做一做，感受这道美味的传统湖南菜肴的独特魅力。

2、干烧黄鱼的正宗做法视频

干烧黄鱼，是一道非常有特色的南方民间美食，香气四溢，鲜美可口。干烧黄鱼的制作相对简单，但是如果没有掌握好制作步骤，就很容易出现口感差的问题。下面就让我们一起来看看干烧黄鱼的正宗做法吧！

原材料准备

1.新鲜的草鱼或者黄鱼一条，大约500克左右。

2.葱、姜、蒜各适量。

3.少量的油和盐，生抽、老抽、料酒。

4.适量的八角和干辣椒。

制作步骤

1.将鱼去鳞、去内脏，洗净并切成适当的块。

2.将葱姜蒜切成末备用，干辣椒和八角备用。

3.将适量的油热锅，放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和八角煸炒。

4.加入适量的生抽、老抽、料酒拌匀。放入切好的鱼块，煸炒一下使其表面涂满酱汁。

5.在小火上将鱼块煮至八成熟，加入适量的水，烧至沸腾。

6.放入适量的盐，调入味道后将锅盖盖上，大火烧10分钟左右。

7.将锅盖打开再烧2-3分钟，将汤汁收干即可。

8.最后，将干烧黄鱼装盘，洒上适量的葱花，配上凉拌蒜泥、清炒韭菜等美味佳肴，就可以开动啦！

总的来说，干烧黄鱼的制作十分简单，但是要注意几个关键步骤，如鱼块的大小、调味的均匀度、烹饪的时间等，才能做出口感鲜美、香气四溢的干烧黄鱼。希望大家能够掌握这道美食的做法，一起来感受它的美味吧！