干煸豆角的做法 最正宗的做法视频

1、干煸四季豆做法

干煸四季豆是一道非常具有地方特色的经典川菜，以四季豆为主料，加入蒜末、豆瓣酱、青椒等辅料煸炒而成，口感香辣鲜美，是家常餐桌上的一道美味佳品。

干煸四季豆的做法非常简单，让我们来看一下具体的制作步骤：

1. 准备食材。四季豆、青椒、蒜末、豆瓣酱、花生米、盐、生抽、料酒、白糖。

2. 清洗四季豆，去掉两端，切成小段备用。青椒去籽去蒂，切成小块。蒜剁成蒜末备用。

3. 开火加热锅，放适量油，加热后放入花生，煸炒至花生变色，捞出备用。

4. 把油热透，放入豆瓣酱和蒜末，煸炒出红油后，放入四季豆，加入适量的盐、生抽、料酒、糖，翻炒均匀。

5. 炒至四季豆变软，出香味后放入青椒，继续翻炒，直至青椒变熟，花生米放入再次翻炒一会儿。

6. 把干煸四季豆装盘，简单的家常餐菜就做好了。

虽然干煸四季豆的做法非常简单，但要制作出鲜美的口感，需要掌握一些小技巧。首先是四季豆的处理，要去掉两端，然后用水洗净，用厨房纸吸干水分，这样可以让四季豆更加嫩滑；其次是花生的煮炸，可以让花生米更香脆，提高整道菜的口感。

总之，干煸四季豆是一道家常版的川菜佳品，简单易操作，口感鲜美，受到了广大消费者的喜爱。同时，在做干煸四季豆的过程中，也可以根据个人口味调整用料的比例，加入自己喜欢的调味料，制作出更加个性化的口味。

2、干煸豆角的做法 最正宗的做法视频

干煸豆角是一道十分经典的川菜，以豆角为主料炒制，辣中带豆香，口感酥脆，深受川菜爱好者们的喜爱。以下将介绍干煸豆角的最正宗的做法视频，让大家可以在家也能做出地道的干煸豆角。

材料准备：

1. 鲜豆角500克

2. 蒜末20克

3. 姜末10克

4. 小葱末10克

5. 干辣椒50克

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 白糖适量

10. 鸡精适量

11. 葱花适量

12. 熟芝麻适量

13. 花生油适量

做法步骤：

1. 鲜豆角洗净，切成约两寸长的段；去掉表面的丝和破损的部分后，用纸巾擦干水分备用。

2. 干辣椒用剪刀剪成1-2cm的段，备用。

3. 热锅凉油，放入豆角，小火煸炒至豆角变成金黄色，出锅备用。

4. 热锅再凉油，放入蒜末、姜末和小葱末煸炒出香味，放入干辣椒煸炒出红油。

5. 加入豆角，用铲子翻炒均匀，加入盐、料酒、生抽、白糖和鸡精翻炒均匀，大火炒到豆角表面微焦（即“干煸”）。

6. 最后撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可。

通过对上述视频的学习，可以了解到干煸豆角的做法十分简单，但需要注意每一步的火候和嫩度，否则可能会影响到口感。同时，在烹饪过程中，根据个人口味可适量增加或减少辣椒的用量。约20分钟的制作时间，就可以享用到地道的干煸豆角了。

总之，干煸豆角是一道非常具有特色的川菜，做法简单易学。希望以上的介绍能够帮助大家在家中也能轻松制作出美味的干煸豆角。