口水鸡的做法 最正宗的做法视频

1、口水鸡的做法

口水鸡是一道传统的川菜，以其口感鲜美、味道独特、丰富多样的香料和佐料而闻名于世。今天，我们就来分享一下口水鸡的做法。

首先，准备好主材料：鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人口味选择；接着准备葱、姜、蒜末，花椒、干辣椒、八角等香料，酱油、黄酒、生抽、老抽、味精、白糖等调料。

其次，将鸡腿肉或鸡胸肉清洗干净，放入锅中煮熟。注意不要煮过头，煮到七八分熟即可。把煮好的鸡肉挑出来，放入碗中，切成小块状，这样口感更佳。

接着，将葱、姜、蒜末、花椒、干辣椒、八角等香料放入锅中爆炒。炒到香味四溢，将酱油、黄酒、生抽、老抽、味精、白糖等调料加入锅中，煮开后关火。

将调料汁倒入碗中的鸡肉上，加入适量的盐和味精，拌匀后放入冰箱冷藏。这样做的好处是可以让口水鸡更加入味，口感更加清爽。

最后，在食用前将口水鸡取出，撒上少量花生、葱花和香菜，调味即可享用。

总之，口水鸡是一道口感丰富、味道独特的川菜，通过上述步骤，我们可以轻松自制出美味可口的口水鸡。同时，我们也可以根据个人口味进行调整，使其更加符合自己的口味。

2、口水鸡的做法 最正宗的做法视频

口水鸡作为川菜中备受欢迎的一道菜品，备受人们的喜爱。口水鸡起源于中国四川省，以其辣味够味、嫩爽可口而受到了广泛欢迎。今天我将为大家介绍一下口水鸡的最正宗的做法，并附上视频参考。

首先我们需要准备食材：鸡肉一只，生姜、葱、辣椒、香菜、八角、花椒、白芝麻、料酒、生抽、鸡精、盐和大葱等。接下来，我们开始做菜。

1. 鸡肉焯水：将用水淹过鸡肉，放入八角、花椒和大葱，放入料酒焯水，焯完水后切成片或切成条。

2. 调制酱料：将切成碎末的姜末、葱末、蒜末、辣椒末、白芝麻、鸡精、盐、醋、生抽拌匀，备用。

3. 准备配菜：将香菜洗净切成小段，备用。

4. 拌混鸡肉和酱料：将焯水处理好的鸡肉和调好的酱料拌匀放入盘中，上面再撒上香菜。

5. 出锅：拿着拌好的鸡肉，淋上热油即可出锅。

通过这样的步骤，口水鸡就做好了，道道香辣开胃，口感嫩爽，非常可口。如果您还不太清楚如何操作的话，这里我还为大家准备了一份海豚直播的视频，您可以通过观看这个视频来更好地学习口水鸡的做法。

在做口水鸡的过程中，需要注意的是，如果喜欢麻辣口味，可以放入更多的辣椒末和花椒粒。同时，准备好的酱料可以冷藏过夜，这样口水鸡的味道会更加浓郁。

总之，在炎炎夏日，一碗香辣开胃的口水鸡已足以解暑开胃，同时也展现了川菜独特的美味风味。