蒜蓉辣椒酱的做法及配方

1、蒜蓉辣椒酱的做法

蒜蓉辣椒酱是一道美食中的经典口味，口感辣味十足，香味四溢，让人吃了嘴香，回味无穷。它的制作方法不难，只需要用几种简单的食材，就能制作出一份美味的蒜蓉辣椒酱。

首先，准备好食材。需要备齐新鲜的辣椒、大蒜、盐、白糖、生抽、白醋和食用油。

其次，辣椒的种类和数量决定了酱辣的程度和口感。如果喜欢口味较辣，可以选择小米辣或者指天椒。如果想要口感清淡的，可以选择青椒或红椒。将辣椒剪成小段，入锅加热至变色，捞出备用。

接着，将蒜头剁碎备用。将锅烧热，倒入适量的食用油，热油后加入蒜末，煸炒至微黄色。

然后，将煸炒好的蒜末加入辣椒段中，再加入适量的盐、白糖、生抽和白醋，一起翻炒均匀，直至辣椒软烂。

最后，将制作好的蒜蓉辣椒酱倒入碗中，静置并降温后即可食用。如果想要保存，可以将酱放入干净无水的密封瓶中，放入冰箱即可。

总之，蒜蓉辣椒酱不仅可以作为食物的佐料，还可以搭配多种主菜，如炒排骨、拌面、蒸鱼等，使得主菜的味道更加美味。制作它也很容易，不仅能锻炼人的动手能力，让人更好地掌握厨艺，同时也可以满足自己的味蕾。

2、蒜蓉辣椒酱的做法及配方

蒜蓉辣椒酱是一种十分常见的餐桌调味品，在中国菜系中十分常见，是各种辣味菜肴和拌菜的必备品之一。这种酱料有着浓郁的香味和辣味，让人垂涎欲滴。下面，我将为大家介绍蒜蓉辣椒酱的做法及配方。

主要原料：

鲜红辣椒150g，大蒜头30g，白醋适量，食用油适量，盐适量。

做法：

1. 将鲜红辣椒去掉蒂部，切成小段备用。

2. 大蒜去皮，清洗干净晾干后切成蒜粒备用。

3. 在平底锅中加入适量的食用油，加热至7-8成热时，放入蒜粒爆炒至香味四溢，再加入切好的辣椒段和盐，继续翻炒。

4. 香味充分出来后，加入适量的白醋，继续翻炒至辣椒软烂。如果感觉太干可以适当加入少量的水。

5. 最后取出炒好的辣椒蒜粒，放入料理机中，加入酱油，搅打成酱。

配方总结：

鲜红辣椒，大蒜头，盐，食用油，白醋，酱油。

注意事项：

1. 切好的辣椒不宜放置过久，应立即处理，否则容易变质。

2. 在炒制过程中，要保证锅内油温不要过高，以免辣椒和蒜头炒焦。

3. 加入酱油时，适量即可。如果加多会影响酱的口感。

4. 如果觉得口感太辣，可以适当调整辣椒的用量。

总的来说，蒜蓉辣椒酱是一种十分简单又美味的餐桌调味品，经常使用它来搭配各种家常菜，能够让菜品更加美味，也有助于增强食欲。想要享受这种美食的味道，快快动手准备材料，做一份属于你自己的蒜蓉辣椒酱吧！