红烧排骨怎么做好吃

1、排骨红烧做法

排骨红烧是一道美味可口的传统中式菜肴，香气十足、味道浓郁，深受广大食客的喜爱。下面，我将介绍排骨红烧的做法。

材料：

1. 猪排骨500克；

2. 生姜50克；

3. 葱2根；

4. 料酒30毫升；

5. 酱油50毫升；

6. 冰糖25克；

7. 八角2个；

8. 桂皮1片；

9. 盐少许；

10. 水适量。

步骤：

1. 首先，将排骨洗净切小段，姜切片，葱切段备用。

2. 排骨放入热水中焯水，捞出备用。

3. 热锅加少许油，放入葱姜煸炒，放入焯水后的排骨，翻炒均匀。

4. 加入料酒，煮至料酒香味消失。

5. 加入适量的水，加入八角、桂皮、冰糖、酱油，翻煮均匀，将大火调成中火。

6. 盖上锅盖煮20分钟左右，待汤汁收浓，排骨变得酥烂即可。

贴士：

1. 烹饪过程中去除浮油，可让菜肴更加健康。

2. 途中不要加盐，万分之一的食盐使用量足以为菜品调味。

3. 最后，可根据口味适量调整酱油和冰糖的份量，掌握好甜咸比例，让味道更加的浓郁。

总结：

排骨红烧做法简单，操作容易，但是要做出色香味俱佳的菜品还需要一些技巧。希望上述步骤和贴士，能够帮助大家制作出一份美味的排骨红烧。

2、红烧排骨怎么做好吃?

红烧排骨是中华美食文化中的一道经典菜肴，它的做法对于爱好烹饪的人来说非常重要，一旦掌握了这个技巧，就可以在家烹饪出口感香嫩、味道浓郁的红烧排骨。下面是一些制作技巧，可以帮助你制作出色的红烧排骨。

1.选材：选好肉。挑选颜色红润、肉质坚韧又不至于太老的猪肋骨，最好挑选带有一点肥肉的口感更好。购买回来后，要先用清水泡洗。

2.切割：切割排骨，红烧排骨的大小不用太精细，一般来说，平均大小即可。

3.焯水：焯水是为了去掉排骨中的异味、泡沫和浮沫。将排骨放入高压锅中，倒入足够的清水，大火烧开焯水，撇去漂浮的浮沫。

4.去油：将焯水过的排骨拿起沥干水份，平底锅加热，将排骨放入煎至表面变色，将多余的油倒掉。

5.烧制：将糖、酱油、姜、蒜、料酒等烧热，加入排骨翻炒，接着加入适量的清水，将全部的材料和调料匀均地混合在一起，开火将其烧沸，再盖上盖子用小火慢慢炖煮40分钟，加入色拉油、盐、味精等调味料，在慢火上炖煮30分钟左右，直到排骨通透入味。

6.收汁：最后可以根据自己的口味调味，收汁的时候可以加入一些绿色蔬菜或营养丰富的豆角等等。

红烧排骨制作的技巧很多，但最关键的一点就是时间炖制要足够，让排骨完全入味，这样做才是真正的好吃。做红烧排骨会稍微麻烦一点，但是一旦学会了做法和要领，制作出来的红烧排骨就非常香甜可口。大家可以在家试一试，相信自己也可以烤出美味的红烧排骨！