汉堡面包做法秘方和配方

1、汉堡面包做法

汉堡面包是现代汉堡的重要组成部分，是由面粉、酵母、水和盐等原料制成的。其制作方法简单易懂，只需准备好原材料和工具即可轻松制作出美味可口的汉堡面包。

制作步骤如下：

1. 准备材料。需要的原材料有高筋面粉、酵母、水、糖、盐和黄油。其中高筋面粉可使面包筋度增加，制作汉堡面包更加耐嚼口感。

2. 材料混合。将高筋面粉、酵母、糖和盐混合在一起，放入面包机搅拌均匀，再逐渐加入水，搅拌至面团光滑柔软。

3. 揉面。将揉好的面团放在案板上，不断揉面，使面团变得更加柔软，劣性度增强。注意力度不要太大。

4. 发酵。将揉好的面团放入大碗中，加入黄油，揉匀后盖上保鲜膜进行发酵，一般30-60分钟即可。发酵的好坏直接影响着汉堡面包的口感和口感。

5. 分割成面团大小。按照自己所要制作的汉堡面包的大小进行匀称大小切割，切割出来的面团不要拍扁，然后放置到烤盘中。

6. 第二次发酵。发酵好的面团放置在烤盘中静置15-20分钟，然后放入烤箱进行烘焙。

7. 烤制。将烤箱预热至180℃左右，放入烤盘，烤制约15-20分钟即可。

到此为止，一款美味的汉堡面包就制作完成了。制作汉堡面包虽然看起来简单，但需要打好每一步，把握好比例，才能制作出口感好、形态美观的汉堡面包。

2、汉堡面包做法秘方和配方

汉堡是一道美味的快餐食品，受到了人们的广泛喜爱。而汉堡的面包扮演着重要的角色，它的松软口感和品质直接影响整个汉堡的味道。下面就介绍一下汉堡面包的制作秘方和配方。

一、汉堡面包的材料

1. 高筋面粉 400 克；

2. 干酵母 3 克；

3. 盐 6 克；

4. 细砂糖 12 克；

5. 牛奶 60 克；

6. 水 180 克；

7. 鸡蛋 1 个；

8. 黄油 30 克。

二、汉堡面包的制作步骤

1. 将高筋面粉、干酵母、盐和细砂糖混合搅拌均匀。

2. 加入牛奶、水和一个鸡蛋，搅拌成面团。

3. 将黄油加入面团中，揉成光滑的面团，放入盆中。

4. 盖上保鲜膜，发酵 60 分钟。

5. 按面团大小切割出等分的面团，排在烤盘中。

6. 发酵 30 分钟，表面涂上蛋液，撒上白芝麻。

7. 放入预热的烤箱中，以 200 摄氏度烤 15 分钟。

8. 烤好以后取出，待面包稍微冷却后即可切开做成汉堡。

三、汉堡面包的小窍门

1. 面团不要揉得过度，不然会导致面包不松软。

2. 把黄油磨成与面粉一样的颗粒，这样面包口感更好。

3. 发酵的温度不宜过高，以免发酵过快导致面包留下气孔。

四、总结

汉堡面包的制作不需要太多高超的技巧，只需要掌握好配方和步骤，就可以做出美味的汉堡了。同时，也可以根据个人口味的要求，变换口感和配料，制作出属于自己喜爱的汉堡面包。