油炸排骨的做法大全家常视频

1、油炸排骨做法

油炸排骨是一道非常受欢迎的传统美食。在制作这道菜肴时，炸过的排骨坚韧而有嚼头，肉质鲜美、多汁。而且这道菜的做法相对简单，只需要几个步骤即可烹制。

首先，准备好排骨，一般采用剁成小块的肋排，稍微洗一下，用纸巾擦干。然后，将排骨放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、细砂糖、料酒，拌匀腌制2小时。在腌制的期间，可以准备油炸的器具和面粉糊的材料。

油炸的器具主要有炸锅或深锅，放入足够的油，火开至大约六七成热。面糊则要准备鸡蛋、面粉和少量的水。将鸡蛋打散，加入面粉并搅拌均匀，加入少量清水调成糊状，不能太稠，调成稠度般的面糊，这样炸出来的排骨口感更加酥脆。

当待炸的排骨的腌制时间到达后，将排骨放入已经调好的糊中，搅拌均匀。然后把每个排骨均匀地裹上糊，确保每个排骨上都有面糊。这一步之后，将已经烧热的油炸锅中放入油炸排骨。这时，需要用铲子不时搅动排骨，以防堆积在一起无法均匀受热而糊锅。炸至金黄色的即可捞出，表面沥干油份即可。

最后，根据个人口味可选择调制辣椒酱、蒜蓉酱、沙茶酱等蘸料，再搭配一份爽口的小菜，就可以享受美味可口的油炸排骨。

需要注意的是，在炸制的过程中要多次搅动，控制好油的温度，以免排骨炸糊或者是炸熟不透。另外，为了使油炸排骨更加健康，可以选择低油、低脂的食用油，或是使用蒸煮的方法将排骨先煮熟，然后再炸制。

总而言之，这道油炸排骨美食入口酥脆、味道鲜美，肉质柔软，是家庭聚会或节日聚餐的绝佳选择。做法简便，口感丰富，不妨在家里动手试一试。

2、油炸排骨的做法大全家常视频

油炸排骨是一道常见的美食，其口感鲜嫩，外酥内软，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。随着生活水平的提高，越来越多人开始在家里制作这道美食。接下来，为大家介绍一下油炸排骨的做法大全家常视频。

首先，准备所需材料。排骨、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、大蒜、干辣椒、面粉、淀粉、油等。

接下来，进行食材的处理。将排骨剁成小块，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、大蒜、干辣椒，搅拌均匀，腌制20分钟至半小时。

然后，将面粉和淀粉混合，均匀地裹在排骨上。再将排骨放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

此外，还有一些小技巧可以让油炸排骨更加美味。如，油温要适中，过高易焦糊，过低则不酥脆；炸制时可以加入适量的芝麻和五香粉，增加香味；炸好的排骨可以用厨房纸吸干多余的油份，减少油腻感。

总之，制作油炸排骨并不难，只需要掌握好必要的步骤和技巧，就能在家中轻松享受美味的油炸排骨。