贵州糯米扣肉的做法

贵州糯米扣肉做法

糯米扣肉的用料

五花肉两块    红糖一包  

糯米适量  

糯米扣肉的做法

步骤1

糯米要煮一下，水开两分钟即可捞出来过凉水

步骤2

五花肉焯水，汤留着备用。

步骤3

肉切一厘米厚片垫在碗底，

步骤4

糯米凉了之后用红糖和匀放在肉上面即可

步骤5

上锅蒸1.5小时。期间不时用焯肉的汤淋在糯米上面，这样防止蒸出来的糯米饭会干巴巴的，

步骤6

我蒸了两个小时。用盘子扣住翻过来就好。喜欢吃多甜的就再放白糖，我红糖放少了所以颜色不怎么好看

糯米扣肉的做法 最正宗的做法

用料

猪肋条肉（五花肉）500克    糯米200克  

料酒30克    葱20克  

姜20克    酱油15克  

糖15克    味精10克  

盐10克  

做法

步骤1

糯米事先浸泡大约一夜

步骤2

五花肉洗净，加葱、姜和料酒 烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉。

步骤3

糯米取出，洗净，控干水分, 用适量汤水，将调料调成味汁。和糯米拌匀。

步骤4

五花肉切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗内，肉与肉中放入调味糯米，上笼蒸—小时，越久口感越好，取出倒扣即可。

糯米扣肉味道绝美,入锅一蒸滋补暖身，你知道是如何做的吗?

糯米扣肉味道绝美,入锅一蒸滋补暖身，你知道是如何做的吗?

现今北方地区是又干躁又严寒，尽管换上了很厚的羽绒衣，早晨一出门也能把鼻部冻酸，这时候即便是你穿得再厚，露出来部位也会感觉冷，那样我们能在家吃点脂肪率较丰富的食物，以此提升人体的脂肪率，抵御严寒超出效果，每一年这时候我都要做檽米作扣肉给家里人吃，咸酥进味，营养滋补又暖身。

天气冷后，别忘记吃这一道檽米作扣肉，和檽米搭配在一起，坚持不懈每星期吃一回，营养滋补又暖身，比吃排骨强，五花肉的植物油脂都渗入到江米里边，五花肉吃着一点都不油腻感，檽米更香，吃着超下饭菜。

冬季能够适当给家里人做些脂肪含量高的食材，让身边的人没有在严寒，冬季，多给家里人做它，下锅一蒸滋补养生暖身，隔三差五吃道别手脚冰冷，比多穿衣服强，下面一起来看看我如何做这一道檽米作扣肉吧！

【檽米作扣肉】

食物：五花肉、生鸡蛋、木薯淀粉、檽米

制作流程：

1.先取一个小盘子，放进小半碗檽米，倒进一碗清水，泡浸一个半小时，把糯米泡软。

2.提前准备一斤左右五花肉，放到板上切割成一公分宽条形，放到碗中应急。

3.往配有五花肉的碗里添加两个鸡蛋，拿筷子拌匀，让五花肉表层都裹满蛋液，再倒入一勺红薯粉，再度拌和，让木薯淀粉均匀的包裹在五花肉的表层。

4.锅里添加足量植物油，开走红加温，温度八成热的时候把五花肉块装进去，再调为中火，渐渐地煎至两面金黄后，捞起来控油补水储备用。

5.掌控整洁油脂五花肉放在一个碗中，添加二勺生抽酱油、一勺老抽王、二勺耗油、一勺郫县豆瓣酱和一勺白糖，拿筷子拌匀，放进京葱和姜片，拌和好之后盖紧保鲜袋腌渍半小时，让五花肉进味。

6.糯米泡好之后将水扔掉，只留檽米，这时候的檽米拿手轻轻一捏就碎，并把腌制好的五花肉块均匀的摆放在檽米上，最终剩下来的调料汁也倒入。

7.把配有檽米和五花肉的碗放到锅中，火灾蒸30min，关火后再次焖十分钟，到时间之后取下，翻面在盘里，把碗解开就可以吃。