杂粮面包的配方和制作过程

1、杂粮面包做法

杂粮面包的做法

健康的饮食越来越受到人们的重视，而杂粮作为一种健康的食品，也越来越受到人们的青睐。杂粮面包就是将多种杂粮混合在一起制成的一种营养丰富的面包，今天我就来为大家介绍一下杂粮面包的做法。

材料：

1. 面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 清水：300克

4. 盐：8克

5. 蜂蜜：20克

6. 麦子：50克

7. 玉米：50克

8. 燕麦：50克

做法：

1. 将麦子、玉米、燕麦混合在一起，放入烤箱中烤10分钟，取出晾凉。

2. 将500克面粉、8克盐、20克蜂蜜、5克酵母和300克水混合在一起，搅拌至面团光滑。

3. 将面团放到台面上，揉成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵1-2小时。

4. 取出发酵好的面团，将杂粮均匀地撒在面团表面上，再将面团揉成一个球。

5. 把面团放在烤盘上，再用刀在面团上划几刀，放入预热至220℃的烤箱中，烤25-30分钟即可。

小提示：

1. 杂粮面包口感稍硬，可以在配方中加入10%左右的高筋面粉，或是用蒸汽烤箱烘烤，会更加柔软美味。

2. 建议将面团揉到完全发光状态后再加入杂粮，这样能够更好地保证杂粮的粒子均匀分布在面团中，不至于被分散。

3. 在烘烤时可以将烤盘放在烤箱底部，这样可以使面包底部更加酥脆。

总之，杂粮面包是一道非常健康营养、美味可口的食品，在家中也可以轻松制作，不妨试试吧。

2、杂粮面包的配方和制作过程

杂粮面包是一种非常健康又美味的食品，经常被人们用来代替传统的白面包。它含有更多的粗纤维和膳食纤维，能够提高肠道健康和降低胆固醇水平。那么，下面就让我们一起探讨一下杂粮面包的配方和制作过程。

杂粮面包的配方

面粉：高筋面粉、全麦粉、玉米面、糙米粉、燕麦片等，比例可按个人口感和喜好自行调整。

配料：酵母、食盐、水、糖、橄榄油或黄油、牛奶或豆浆（可选）等。

杂粮面包的制作过程

1.准备材料：将面粉、酵母、盐和糖放到容器中混合均匀；然后在材料中间挖出一个小坑，把牛奶或豆浆、橄榄油或黄油倒入，并用手或搅拌机揉成面团；

2.揉面：把面团取出来，放到案板上揉约10分钟，然后放在碗里加盖子放置到室温下醒发40分钟左右，待其发到原来的两倍时即可；

3.搓条：将面团放到案板上搓成长条形，把长条折叠成两次，然后旋转90度，搓成圆形；

4.发酵：将面团放在油布上覆盖上一层油布，静置20分钟左右，让面团再次发酵；

5.烤制：将发酵后的面团放入已经预热好的烤箱中，烤制约30分钟左右，直到表面变成金黄色，敲打发出“咚咚”的声音即可取出，让它放凉后即可享用。

总之，制作一款健康的杂粮面包并不难，只需要选择好原料、掌握好整个过程，就可以轻松享用到自己亲手制作的美味杂粮面包了。