刀切馒头的做法大全视频教程

1、刀切馒头做法

刀切馒头是一种流传很广的中国传统小吃，也是北方非常常见的一种食品，它是用小麦面粉制成的，做法简单，营养丰富，口感独特。在古代，刀切馒头是士兵的主要口粮之一，现在也是广受人们的喜欢。

制作刀切馒头的原料十分简单，只需准备面粉、水和酵母即可。首先将面粉放入大盆中，加入适量的水进行揉面，揉至面团发软后，取出面团放入盆中，加入适量的酵母，然后盖上保鲜膜静置2-3小时，待发酵后，将面团揉至光滑，再分成大小均匀的小面团，揉成圆形，用刀切上几刀，这样做出来的馒头体积会比较大，口感比较紧实，更有嚼劲。接着将馒头放入锅中，锅中的水必须足够高，不要让馒头直接接触到锅底，不然容易被烤焦。大火烧开，转小火煮15分钟至熟烂，即可出锅食用。

刀切馒头口感独特，口感Q弹有嚼劲，内部空气充足，非常好吃。在吃的时候，我们可以用手掰开，或者用刀子隆重地把它切成小块，配上热腾腾的菜肴一起吃，可以体现出一种浓郁的家庭美食情结，回味无穷。此外，刀切馒头也是一种低热量、高蛋白、低脂肪的食品，既可以用作早餐、午餐，也可以作为晚餐的主食，是一种营养价值很高的食品。

总之，刀切馒头是一种口感独特、做法简单、营养丰富的小吃，不仅是家庭美食中的佳品，也是珍贵的文化遗产，它的制作方法也体现了我们中华民族的优秀文化传统。

2、刀切馒头的做法大全视频教程

刀切馒头是一种口感独特、制做简单的传统小吃。作为中国北方的主要食品之一，刀切馒头深受广大消费者的喜爱。在这里，我们将为大家详细介绍如何制做刀切馒头，让您轻松掌握这道美食的做法。

材料准备：

1. 面粉500克

2. 开水300克

3. 干酵母3克

4. 糖20克

5. 食盐3克

6. 植物油适量

制作步骤：

1. 将500克面粉的部分面粉放到碗里，加入温水和干酵母，搅拌均匀，放置至30分钟，使面粉发酵。

2. 在面粉中加入糖和食盐，搅拌均匀。

3. 慢慢加入酵母发酵好的面糊，不断搅拌并添加适量的开水。

4. 揉面至光滑和软，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行冬发酵。

5. 发酵至面团体积增大，压下去后能自行还原，即可进行切割。

6. 取出发酵好的馒头面团，将其切成合适大小的块状。

7. 撒上一些面粉，用擀面杖把面团擀成厚度约为2-3厘米的大薄饼。

8. 用刀一直切下去，将面饼切成均匀的小片。

9. 在不粘锅中倒油，将刀切成的馒头片放入锅中煎炸至表皮金黄，翻个面再炸一下即可。

小贴士：

1. 揉面团的时候，一定要揉出面筋，这样面团会更有韧性。

2. 在刀切时，切口要深，同时要快速且力度要均匀，不要慢慢割下去。

3. 煎炸时火候不要过大，以免糊掉。

结语：

刀切馒头是一道易制作、口感独特的传统小吃。制作刀切馒头时，需要注意面团的发酵过程和切片的技巧。只有掌握了正确的制作方法，才能制作出香气四溢、口感鲜美、外酥里内的刀切馒头。