田鸡煲汤的做法家庭

田鸡沙煲的做法步骤图，田鸡沙煲怎么做好吃

主料

田鸡

3只

青椒

1个

洋葱

1个

红椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

蚝油

适量

蒜头

适量

生抽

适量

香油

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

陈醋

适量

老干妈酱

适量

步骤

1.椒和洋葱洗净切块

2.田鸡清洗干净点，斩件

3.姜，蒜头，葱，干辣椒切好

4.田鸡中放入干辣椒，葱姜蒜，花椒后放入盐

5.生抽少许

6.陈醋一点

7.香油，可以不加

8.老干妈酱适量

9.锅中加油后倒入洋葱，青椒和红椒

10.加入盐调味

11.一点蚝油

12.另起一锅倒入腌制过的田鸡

13.之后两者都加入砂锅中熬制即可

小贴士

田鸡要烹饪的很熟，防止有虫。

田鸡煲汤的正确方法 怎样做田鸡汤

1、田鸡补益炖汤原料：田鸡2只，乌豆50克，淮山15克，当归20克，生姜2小块，葡萄干少许，红枣10枚。

2、将田鸡剖净；生姜去皮。

3、将田鸡肉、姜、乌豆、葡萄干、红枣、药材共入炖盅，并放水5碗，炖3小时便可，食乌豆、田鸡，饮汤。

4、功效：滋润补血，养血，健胃消食。

炖田鸡营养丰富简单易做，炖田鸡如何做比较好吃？

田鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。此菜肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。那么炖田鸡如何做比较好吃呢？

方法一：黑豆山药煲田鸡

原料：田鸡5只，黑豆50克，山药10克，红豆10克，生姜10克，精盐、味精各2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉少许，料酒2小匙。

做法：

1.青蛙洗净，切成块；黑豆浸泡彻底；山药去皮，洗净切丁；将红豆彻底浸泡；生姜去皮，切成厚片。

2.往锅里加水。水开后，用中火煮青蛙去腥。捡起来用。

3将青蛙、黑豆、山药、红豆、生姜、料酒放入砂锅中，注入清水，大火烧开，然后小火煮1小时，加入精盐、味精、糖、胡椒粉，煮至味道鲜美。

方法二：鲜人参煲田鸡

原料：田鸡8~10只，鲜人参1支，红枣数粒，姜2片，精盐1大匙，鸡精5小匙，料酒2小匙。

做法：

1.鲜人参洗净，斜切；红枣洗净，去核备用。

2将青蛙切好洗净，切成块，放入沸水中略烫，捞起，用清水洗净沥干备用。

3将汤锅里的所有食材放在一起，倒入半锅清水烧开。改用中小火煲煮1小时至汤汁浓稠，用适量精盐调味，趁热食用。

方法三：南瓜田鸡汤

原料：南瓜1/4个、田鸡3只、葱段、姜片各5克，精盐、味精各1/2小匙，鲜汤6杯，植物油1大匙。

做法：

1 将田鸡宰杀，去皮、去内脏、洗净，剁成大块，再放入沸水中焯透，捞出冲净，沥干水分；南瓜洗净、去皮，切块备用。

2 坐锅点火，加油烧至六成热，先下入葱段、姜片炒香，再烹入绍酒，放入田鸡、南瓜煸炒片刻，然后添入鲜汤，大火烧开后转小火慢炖30分钟，再加入精盐、味精调味即可。

田鸡煲汤的技巧 田鸡怎么炖汤好吃

1、将田鸡处理好，洗干净。

2、将田鸡解成块，用剪刀。

3、将瘦肉焯水后，洗干净，放入适量的水盖上盖子，用大火煮开，放入姜片，没有剥皮的大蒜，小火（60℃）慢炖半个小时。

4、加入处理成块的田鸡，小火慢炖1.5小时，最后加入枸杞，盐盖上盖子关火焖会。

田鸡汤的3个经典做法

田鸡汤是一道可治久病、产后、年老或劳损过度所引起之衰弱的菜肴。那么你知道田鸡汤的做法都有哪些呢?下面是我精心为你准备的田鸡汤的3个经典做法，希望对你有帮助!

田鸡汤需要放的调料

1、到菜市场买2只田鸡让小贩师傅去皮,清理内脏。外加一块水豆腐,这就是本道菜的主要材料。

2、认真清洗田鸡内脏和没有去除干净的表皮,建议把田鸡四肢脚趾部分切除。可以用淘米水洗田鸡,消毒杀菌。

3、把田鸡切成段,可以根据田鸡的关节部位进行刀切。放入少量料酒和盐(一点点)。

4、田鸡腌制抓几下之后,放入清水中再次清洗。将料酒等味道和杂质洗去。

5、将洗干净的田鸡放入碗中备用,水豆腐切成块状。

6、锅内放入蒜头和姜末,热锅烧一下酱爆。

7、放入豆腐和少量盐翻炒(如果喜欢比较豆腐比较鲜嫩,可以放入水待沸腾之后再放入豆腐)。

8、放入的豆腐沸腾之后,再次放入田鸡均匀调开。继续大火煮十分钟家。

9、最后小火煮几分钟,最后将田鸡汤捞出。可以根据喜好加入少量葱末等。

田鸡汤的经典做法

田鸡汤做法一

田鸡:500克蒜头:10瓣葱:1条姜:3片水:6碗(3-4人份)调味料: 米酒:2汤匙 盐:适量。

做法：

1、买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏,拿回家洗净,斩件;

2、蒜头洗净去衣;姜片切成丝;葱洗净切葱花;

3、煮沸清水,放入田鸡、蒜头、姜和米酒,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,即可下葱花、盐调味食用。

田鸡汤做法二

1、冬瓜去皮去核,切小件,如要美观,可以切成马蹿形。

2、江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时。

3、瘦肉切厚件,放入滚水中煮五分钟,取起洗净。

4、陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净。

5、买田鸡时请卖者代宰,剥皮,放入滚水中煮五分钟捞起洗净。

6、田鸡,瘦肉,江瑶柱,冬瓜,陈皮,姜放入炖盅内,注入滚水一杯或适量,盖上炖盅盖,炖四小时,下盐调味。

田鸡汤做法三

1、桂圆肉、银耳事先浸泡30分钟。银耳浸泡后去掉黄色的蒂,撕成小块。田鸡去头、去皮,剪掉爪子,洗净。

2、田鸡、桂圆、红枣、姜片放入锅内,放水、盐,高压锅15分钟。(如果是瓦罐,需要45分钟)。

3、再将洗净的鲜百合、银耳倒入汤中,煲10分钟即可。(这个时候不用加压了,这两样食材很容易绵软)。

田鸡汤的由来

“田鸡”学名虎纹蛙。虎纹蛙生活在水田、稻田里,而且吃害虫,小蛙叫声:“唧唧唧”,大蛙叫声:“咕咕咕”。家养的鸡吃虫子,小鸡叫声:“唧唧唧”,大母鸡叫声:“咕咕咕”。

所以虎纹蛙和青蛙就是田里的鸡,俗称“田鸡”。田鸡一般是南方人对于青蛙的称呼,就好比东北人把玉米称为苞米一样,其实东西是一个东西,至于青蛙的种类的划分就应该是另一个问题了,个人感觉田鸡和青蛙都是对于青蛙类的统称。

田鸡煲饭怎么做？

材料：田鸡四只(只要腿部份)，米一杯，姜一块(取姜汁)，葱一棵。

调味料：姜汁、酒各一茶匙，生抽一汤匙，豆粉一茶匙，糖1/3茶匙，油一茶匙。

做法：[一]米淘洗净，加同等份量的水及数滴油，放砂锅内浸一小时备用。

[二]田鸡洗净抺乾，加入调味料拌匀腌半小时，葱洗净切短度备用。

[三]砂锅用最小火煮至饭滚(约十分钟)，与此同时，另炉起鑊下油一汤匙，下田鸡爆透，铲起放饭面上焗至饭熟(约十五分钟)，加入葱度熄火待五分钟即成，淋上甜豉油伴食。

注：据知很多女士们都不吃田鸡，其实田鸡肉质鲜美，营养丰富，对体质虚弱者，田鸡焗饭更是味美补品。煲仔饭亦可配合其它材料，做出各款煲仔饭。