虾米冬瓜汤的做法家常的做法

1、冬瓜虾仁的做法

冬瓜虾仁是一道营养丰富、口感清爽的菜品，既能补充身体所需的营养成分，还能增进食欲。下面我们来一起了解一下冬瓜虾仁的做法。

原料准备：

冬瓜、虾仁、生姜、蒜、盐、鸡精、料酒、清水、油。

步骤介绍：

1.将冬瓜去皮去籽，切成小块，虾仁洗净备用。

2.将虾仁放入碗中，加入少量盐和料酒。顺着虾身横向剖开一刀，去除泥肠和虾线，洗净备用。

3.锅中放入适量油，加入生姜和蒜末，小火煸炒出香味后，放入虾仁煸炒至变色。

4.将锅中的虾仁捞出备用，锅内留少量底油，放入冬瓜块煸炒，加入清水，盖上锅盖煮至冬瓜变软。

5.再将炒好的虾仁倒入锅中，加盐和鸡精调味，煮至菜汁略浓即可出锅。

做法小提示：

1.在加入虾仁煸炒之前，可以加入少量淀粉和蛋白搅拌均匀，这样可以增加虾仁的口感和嫩度。

2.冬瓜的煮熟时间不要过长，避免煮烂影响口感。

3.虾仁不要煮得过老，否则口感会变得不好。

总的来说，冬瓜虾仁是一道非常健康、美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。在烹饪过程中，要注意掌握好材料的烹制时间和火候，才能做出更加出色的冬瓜虾仁。

2、虾米冬瓜汤的做法家常的做法

虾米冬瓜汤是一道家常小菜，既清爽又营养。这道汤可以帮助人体降温、消暑，还有助于预防暑热引起的疾病。

虾米冬瓜汤的原料非常简单，主要包括冬瓜、虾米、姜和盐。其中，冬瓜是一种蔬菜，具有消暑、解毒、利尿等作用；虾米则是一种富含蛋白质、矿物质和维生素的海鲜，有助于提高人体免疫力和身体健康。

以下是虾米冬瓜汤的具体做法：

1. 将适量的虾米浸泡在清水中，直到它们变软。

2. 冬瓜去皮后，切成块状备用。

3. 姜去皮后，切成薄片备用。

4. 在热水中滚一滚已经泡软的虾米，然后捞出沥干备用。

5. 热锅凉油，烧香姜片后把冬瓜块放入煸炒。

6. 冬瓜炒至变色后，加入适量的清水，烧开后转小火慢慢煮。

7. 汤煮至冬瓜变透明，虾米呈现红色且布满整个锅底即可。

8. 加盐调味后可以放置片刻、让虾米入味。

虾米冬瓜汤不仅味美营养，还可以减少内热，预防中暑等。此外，它还有润肤美容的效果，经常食用可以使肌肤更加健康。

总之，虾米冬瓜汤是一道非常简单易学的菜品，是夏日开胃消暑的好选择。大家可以根据自己口味适量调整姜和盐的用量，并配上适量的米饭、粥等，享受清爽美味的味蕾之旅。