白面能不能做碗托

白面碗托的做法

碗托的用料

盐，花椒粉白面和乔面辣椒油

碗托的做法步骤

步骤 1

白面和乔面比利10：3慢慢加水活成如图面里加盐和花椒粉。

步骤 2

拿个平盘，放上面糊

步骤 3

大火上锅蒸20分钟

步骤 4

辣椒油，淋在上辣椒油，在倒点醋，

碗托的小贴士

不会做辣椒油的可以用老干妈带替

山西碗托的做法

荞面碗托是山西的特色美食，其做法也简单，用料：荞面粉，适量的白面，盐，水，油

第一，将荞面加适量的白面，用温水搅拌，用筷子在一个方向搅成团状

第二，一点一点加水，并一个方向搅拌成糊状，最好稀一点，最后用筷子往上一撩成线状

第三，盘里抹点油，把搅拌好的面放盘里

第四，上火蒸十五分钟

第五，蒸熟，晾凉，案板上抹油，将晾凉的碗托倒出。

教你如何做碗托

1.荞面加适量白面。

2.用温水拌成絮状

3.继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。

4.一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。

5.再稀一点

6.继续搅拌，成线状。

7.盘里摸点油

8.把搅拌好的面放盘里，均匀。

9.上火蒸十五分钟

10.蒸熟，晾凉

11.案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。

12.切成菱形

13.盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入，这样就完成了。

拓展资料

碗托碗托，又名“碗秃子”“灌肠”，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。

在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。