怎样做酸菜好吃又简单视频

1、怎样做酸菜好吃

酸菜是一种美味健康又富有营养的腌制食品，尤其在冬季，酸菜更是成为众多家庭的必备菜品之一。那么，究竟应该怎样做酸菜才能做出更好吃的效果呢？

首先，选择新鲜的白菜。做酸菜的时候，白菜的原材料是至关重要的。选购白菜时，应该选择质地鲜嫩，外形完整，没有表面损伤的白菜。

其次，搭配恰当的调味品。制作酸菜时，应该加入适量的盐和辣椒面，它们可以起到保鲜和调味的作用。此外，根据个人口味可以适量加入蒜、姜、花椒等调味品，让酸菜更加鲜美可口。

第三，掌握好腌制的时间和温度。将白菜和调味品混合后，需要将混合物在温度适宜的环境中腌制。一般来说，需要在10℃至15℃的环境中进行腌制，时间也会根据温度的不同而有所变化。在腌制过程中，需要定时搅拌均匀，保证每个角落都均匀地被腌制。

最后，保存酸菜的方法很重要。一般来说，酸菜需要保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。可以将酸菜装在密封的玻璃瓶或塑料袋中，以免受到灰尘、异味的污染。

总之，做好酸菜需要选择好原材料、搭配适当的调味品、掌握好腌制的时间和温度、并且保存好酸菜。只有这样才能做出更好吃的酸菜，让您享受口感舒爽，营养丰富的美味食品。

2、怎样做酸菜好吃又简单视频

酸菜是一道很受欢迎的菜品，它不仅口感酸爽开胃，而且富含有益菌，对于促进肠道健康也有一定的好处。今天我们就来分享一下怎样做酸菜好吃又简单。

所需食材：

白菜 1个

盐 适量

大葱 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

五香粉 适量

醋 适量

步骤：

1.将白菜洗净，掰成小块，并在每一片叶子上撒上适量的盐，轻轻揉搓，放置15分钟，使其出水。

2.用凉水将白菜洗干净，并用手挤掉多余的水分。

3.将葱、姜、蒜和辣椒切成小块，放入一个大碗中，加入适量的五香粉，并拌匀。

4.将腌好的白菜与调料混合均匀，然后放入一个干净的玻璃瓶中。

5.加入适量的醋，摇晃瓶子，使其均匀分布。

6.将瓶子密封好，放置在室温下24小时左右，让酸菜充分发酵。

7.过了24小时后，可将酸菜保存在冰箱中，这样能够更好地保持其口感和新鲜度。

小贴士：

1.在腌制酸菜的过程中，需要注意卫生，以免造成细菌污染。

2.在调味时，可以根据个人口味来进行调整，如果喜欢吃辣的，可以多放一些辣椒。

3.在保存酸菜时，一定要确保玻璃瓶密封良好，以免外面的空气和细菌污染酸菜。

总的来说，做酸菜并不难，只需要用心和耐心，就一定能够做出美味又新鲜的酸菜。