大厨做糖醋里脊最正宗的做法

1、糖醋里脊 做法

糖醋里脊是一道色香味俱佳的传统菜肴，以色泽金黄、口感糯软、味道甜酸可口著称。下面介绍一下糖醋里脊的制作方法。

所需材料：

1. 里脊肉500克

2. 青椒、红椒、洋葱各适量

3. 姜蒜各适量

4. 生抽、老抽、白糖、醋各适量

制作步骤：

1. 首先，将里脊肉洗净，切成鱼片状，加入老抽腌制20分钟左右，待里脊肉呈现出深色。

2. 然后，在油锅中将里脊肉煎至金黄色，取出备用。

3. 接着，在同一个锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香，放入青椒、红椒、洋葱炒熟；

4. 消火后，将煎好的里脊肉加入锅中，倒入适量的生抽、白糖、醋翻炒均匀，使所有的调味料均匀附着在里脊肉上。

5. 最后，加入适量的水，烧开，让里脊肉熬一会儿，直到汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 熬制汤汁时，需要根据个人口味来调节生抽、白糖、醋的量，使得味道更加符合个人口味。

2. 里脊肉切片时要切薄，可以更好地吸收调味汁。

3. 可以在盛出里脊肉后加点用水稀释后的淀粉水，使糖醋里脊的汁更浓稠。

总的来说，糖醋里脊是一道非常好吃的家常菜，适合各种场合，尤其适合招待客人。通过上述简单的制作方法，相信现在已经掌握了该道菜肴的制作方法，可以在家中尝试做出美味的糖醋里脊来供大家品尝。

2、大厨做糖醋里脊最正宗的做法

糖醋里脊是一道非常受欢迎的传统菜肴，具有酸甜可口的味道和色泽鲜艳的特点。并且，糖醋里脊是中式烹饪中的一道经典菜肴，主要用鸡蛋、淀粉和瘦猪肉等原料制作而成。

在下面，我将向大家介绍如何制作最地道的糖醋里脊。

首先，你需要准备好以下食材：猪里脊肉（300克）、白醋（50ml）、白糖（50克）、葱姜蒜末、红椒（一个）、青椒（一个）、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、白胡椒粉和盐。

第一步，将里脊肉切成长条形，加入盐、白胡椒粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。

第二步，将鸡蛋打入里脊肉腌料中，倒入适量的淀粉，将肉搅拌均匀至蛋和淀粉均匀裹覆在里脊肉表面。

第三步，将混合过的里脊肉放入油锅中煎炸至金黄色，沥干油分备用。

第四步，热锅加油，加入葱姜蒜末，爆香后加入青红椒。等椒角软了后倒入炸好的里脊肉。

第五步，倒入白糖，翻炒均匀，直到白糖变成焦糖色，加入适量的白醋，翻炒均匀，直到里脊肉包着焦糖色，把锅离火。

第六步，将炒好的糖醋里脊摆盘装盘即可。

总之，《大厨做糖醋里脊最正宗的做法》有一个绝妙的口感、色泽、香气和口感。经过不懈的努力，你可以轻松制作出美味的糖醋里脊，成为自己家的名厨。