麻婆豆腐的做法视频教程

1、家常麻婆豆腐做法

家常麻婆豆腐是一道传统的川菜，因其用料简单、口感丰富而备受喜爱。下面让我们来了解一下它的做法。

首先，准备好所需的食材。主要的材料是豆腐和牛肉末，此外还需要蒜、姜、豆瓣酱、花椒粉、盐、酱油、淀粉、鸡精等调味料。

接着，将豆腐切成小块，入开水焯烫，让它的口感更加嫩滑。把油热锅热后放入豆腐翻炒，将炸散的豆腐块盛出备用。

接下来，取一只锅，倒入适量油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。加入牛肉末，煸炒至肉变色，接着放入豆瓣酱煸炒出红油。

在红油中加入适量的水，烧开后放入焯烫过的豆腐块，并加入少许盐、酱油、花椒粉，充分翻炒即可。

最后，在麻婆豆腐中加入适量的淀粉水勾芡，起锅前加少许鸡精提味即可。

家常麻婆豆腐做法虽然简单，但是需要注意的细节还是很多的。比如说，煸炒的时候要注意火候，要炒出鲜香的香味而不是焦味；淀粉水要慢慢倒入，充分搅拌，避免出现结块等情况。

总的来说，家常麻婆豆腐是一道经典的川菜，它将麻、辣、香、鲜、嫩等美味融合在一起，让人回味无穷。学会了这道川菜，不仅可以满足自己的舌尖享受，还能够带给家庭、朋友们美味的口福。

2、麻婆豆腐的做法视频教程

麻婆豆腐是一道四川特色菜品，以其香辣麻辣的口感而闻名。下面介绍一下麻婆豆腐的做法视频教程。

材料：

1. 300克豆腐

2. 100克猪肉馅

3. 1汤勺豆瓣酱

4. 1/2茶勺盐

5. 1汤勺油

6. 少许姜蒜末

7. 2根葱白

8. 1/2汤勺花椒粉

9. 适量生抽、料酒、醋、糖

10. 少许青蒜末

步骤：

1. 准备好豆腐，将其切成3厘米左右大小的小块，放入开水中焯水煮熟。

2. 准备猪肉馅，加入盐、生抽、料酒拌匀备用。

3. 热锅冷油加入肉馅煸炒，炒至微黄后加入豆瓣酱、姜蒜末和葱白炒匀。

4. 加入开水，煮开后加入糖、料酒和醋，小火煮15分钟左右。

5. 加入花椒粉，再将煮好的豆腐放入锅中翻炒均匀。

6. 最后加入一些青蒜末，翻炒至香气四溢。

这样一道美味的麻婆豆腐就完成了。其特色的口感和独特的香辣味道让人胃口大开，别有一番风味。