雪菜肉丝的做法家常做法

1、雪菜肉丝做法

雪菜肉丝是一道具有地方特色的传统美食。它的做法简单易学，口感鲜美，深受家庭主妇和吃货们的喜爱。下面，让我来为大家介绍一下如何制作一份地道的雪菜肉丝。

所需材料：

瘦肉、雪菜、葱姜蒜、豆腐干、辣椒、盐、鸡精、料酒、生粉、香油、炒锅

步骤：

1.瘦肉切成丝，用少量的盐和料酒腌制15分钟左右；

2.雪菜洗净，泡水10分钟后切成丝；

3.豆腐干切丝，葱姜蒜和辣椒剁碎备用；

4.在炒锅里加入适量的油，烧热后加入切好的葱姜蒜和辣椒爆香；

5.加入腌制好的肉丝翻炒，待肉变色后加入豆腐干丝翻炒1分钟；

6.加入雪菜丝，翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味；

7.用生粉调成的水淀粉勾芡；

8.欲起锅时，加入适量的香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.腌制肉丝的时间不要过长，否则会造成肉变酸；

2.雪菜已经有咸味，加盐时要适量；

3.加入豆腐干和肉丝前，炒锅里要足够的油，避免粘锅。

总之，雪菜肉丝是一道简单易学的家常美食，口感鲜美，色香俱佳。大家不妨试着在家里一试，相信一定会为自己的厨艺而自豪。

2、雪菜肉丝的做法家常做法

雪菜肉丝是一道地道的家常菜，口感清爽、香辣可口，深受人们喜爱。下面就来介绍一下雪菜肉丝的做法家常做法。

材料：猪肉（猪肉瘦肉或五花肉均可）150g，雪菜50g，葱姜适量，红辣椒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，食用油适量。

做法：

1.将猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、白糖、葱姜拌匀腌制。

2.将雪菜去蒂洗净，切成丝备用。

3.将红辣椒切成小粒备用。

4.锅中加油，热锅后将腌制好的猪肉丝倒入，煸炒至变色，盛出备用。

5.再倒少量油入锅中，热锅后加入葱姜炒香后加入红辣椒和雪菜继续煸炒。

6.炒至雪菜出水后，加少量盐调味，再将炒好的猪肉丝倒入继续迅速翻炒均匀。

7.炒到汁水适当收干，出锅装盘即可。

注意事项：

1.猪肉切的要薄一些，好入味。

2.煸炒过程中要迅速，一定不能让雪菜和猪肉丝长时间煮滚。

3.要根据自己的口味适当调整用盐的量，保证口感清爽可口。

总结：

雪菜肉丝是一道料简易、色香俱佳、成本低廉的美食。它不仅可以做成正餐，也可以在夏天当做下酒小菜，口感清爽，鲜美可口。喜欢吃辣的人们，可以放多一点红辣椒，可以更加的香醇，让你爱不释口。