鸡胸怎样做好吃又简单

1、鸡胸怎样做好吃

鸡胸肉是健身、减脂人士的常见食材，它富含蛋白质，低脂肪，是一种极好的肌肉营养补给。然而，对于喜欢吃口感软嫩的人来说，鸡胸肉的口感往往不够好，特别是不法多样，而且不容易入味。下面就来介绍鸡胸肉如何好吃地做出的秘诀吧。

第一步：腌制

鸡胸肉加些酱油、盐、料酒、生姜等调料混合，然后腌制1小时左右。鸡肉在腌制过程中可以吸收调料里的味道，通过腌制，可以让鸡肉变得更加鲜嫩，口感更好。

第二步：切片拍松

鸡肉腌制好后就要进行切片拍松。这个步骤很重要，因为鸡肉本身比较硬，通过切片拍松这个步骤可以使肉质变得更加细腻。注意要用刀反面拍松，不要用锤子之类的重物拍打，以免引起肉质变形。

第三步：煎炸

现在已经有了软嫩的鸡肉片，下一步就是怎样烹饪让它口感更出色了。将鸡肉片先放入蛋清水混合物中浸泡，再放入精盐、生抽、香油、胡椒粉等腌料中拌匀。然后将油烧至6-7成热，放入鸡肉炸熟。这样做可以使鸡肉锁住水分，肉质更加嫩滑多汁。

第四步：焖煮

鸡肉在炸过后，可以加一些青椒、洋葱、姜炒熟，放入鸡肉及清水，加少量盐和味精慢火焖煮，五分钟左右即可出锅。这样做可以使鸡肉入味，口感更加丰富，也让鸡肉的鲜味更加突出。

总之，对于想要让鸡胸肉更加好吃的人来说，腌制、拍松、煎炸、焖煮是在做鸡胸肉的过程中最重要的几步。当然，不同人口味不同，可以根据自己的喜好调整调料的配比，来做出最适合自己口味的美味佳肴。

2、鸡胸怎样做好吃又简单

鸡胸肉作为一种高蛋白低脂肪的食材，备受健身人士和减肥族的喜爱。然而，许多人吃腻了枯燥无味的鸡胸肉，觉得无法再下咽。下面，让我们来看看几种简单易做的鸡胸肉做法，让你再次爱上这种食材。

1. 蒜泥鸡胸肉

材料：鸡胸肉、蒜末、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1）将鸡胸肉切成薄片，用刀背在两面轻轻拍打，使其变得更加嫩滑。

2）在碗中调制蒜泥汁，加入适量盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

3）将鸡胸肉均匀涂上蒜泥汁，腌制约15分钟，让鸡胸肉充分吸收香味。

4）在烤盘上刷上橄榄油，将鸡胸肉摆放在烤盘上，烤箱180℃预热后，放入烤箱烤制约10分钟至鸡胸肉熟透。

2. 酸辣鸡胸肉

材料：鸡胸肉、辣椒面、葱姜蒜、香醋、酱油、白糖、胡椒粉、盐、淀粉、橄榄油。

做法：

1）将鸡胸肉切成小块，用适量盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟。

2）在碗中调制酸辣汁：加入适量香醋、酱油、辣椒面、白糖，搅拌均匀。

3）将葱姜蒜切碎备用。

4）锅中倒入橄榄油，烤热后放入葱姜蒜煸炒。

5）煸炒出香味后加入鸡肉，煸炒至变白。

6）倒入酸辣汁，翻炒均匀。

7）盖上盖子，小火煮约5分钟，让鸡肉入味即可。

3. 香煎鸡胸肉

材料：鸡胸肉、玉米油、盐、黑胡椒、迷迭香、牛油。

做法：

1）将鸡胸肉切成均匀的厚片，用刀背轻轻连续拍打使其变平均厚。

2）在鸡胸肉两面均匀涂抹盐、黑胡椒和迷迭香，用手抹匀。

3）锅中加入玉米油和牛油，待油变热后放入鸡胸肉，小火煎煮，两面变成金黄色后即可出锅。

总之，这三种简单易做的鸡胸肉做法让你不再枯燥无味，并且可以搭配多种餐饮品尝，让你在享受美食的同时，也能保持健康的体态。