紫色菜怎么做好吃又简单

1、紫色菜怎么做好吃

紫色蔬菜是一类颜色鲜艳、富含营养的蔬菜，如紫薯、紫甘蓝、紫苏等。因其富含花青素，具有抗氧化、抗炎、抗癌等功效，被誉为“天然养生食材”。那么，如何将紫色蔬菜制作成美味可口的菜品呢？下面为大家介绍几种做法。

1. 紫薯糯米饭

将紫薯蒸熟，捣成泥状，加入糯米一起蒸熟，加适量盐和白糖调味。紫薯糯米饭含有丰富的膳食纤维及多种维生素矿物质，既可充饥又可养生，是一道既美味又有营养的料理。

2. 紫菜蒸饺

紫菜是一种海藻，味道鲜美，营养丰富。将紫菜洗净后切碎，加入猪肉馅搅拌均匀，制成饺子馅，包入皮后蒸熟。紫菜中富含的碘对人体有益，常食紫菜能改善新陈代谢，提高免疫力。

3. 紫甘蓝炒豆芽

紫甘蓝色泽鲜艳，脆嫩可口。将紫甘蓝切成丝状，与洗净的豆芽炒匀，加入盐和鸡精调味即可。该菜品既丰富了菜品色彩，又增加了菜品口感。

4. 紫苏炒鸡蛋

将紫苏洗净后切碎，和打散的鸡蛋搅拌均匀，加入盐和油热锅煎至两面金黄即可。紫苏中含有丰富的挥发油和芳香物质，香味诱人，常食可调节生理功能，对肝脏保护作用。

总之，紫色蔬菜功效众多，既可享用美味，又可养生健体。在做紫色蔬菜料理时，一定要注意不要炒过度，以免破坏其中的营养成分。

2、紫色菜怎么做好吃又简单

紫色菜怎么做好吃又简单

紫色菜，比如紫甘蓝、紫花菜、紫薯、紫苏等，不仅颜色美丽，而且富含多种营养成分，如维生素C、纤维素、锌等。怎么做紫色菜既好吃又简单呢？这里介绍几种方法。

1. 紫甘蓝饺子

将紫甘蓝叶子切成碎末，然后拌入肉馅，加入适量酱油、姜末、葱末、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。将饺子皮包上馅料，搓成半圆形，煮熟即可食用。

2. 紫花菜炒蛋

将紫花菜摘下花朵，用开水焯烫一下，沥干备用。打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉等调味料，炒成鸡蛋花。最后加入焯烫好的紫花菜花，翻炒均匀即可。

3. 紫薯糯米饭

将紫薯切成小块，放入糯米中蒸熟备用。然后将蒸熟的紫薯捣成泥状，搅拌均匀后加入适量白糖、椰浆搅拌均匀。最后将糯米饭与紫薯泥拌匀，装入饭盒中即可。

4. 紫苏拌凉粉

将凉粉切成小块，加入适量酱油、醋、蒜蓉、辣椒油、芝麻酱等调味料拌匀。最后加入切碎的紫苏叶，搅拌均匀即可食用。

总结：

以上四种做法，无论是做饺子、炒蛋、糯米饭还是凉粉，都有一个共同点就是简单易学，而且口感丰富，既有紫色菜的特有香气，又有其它食材的清爽或滋味，吃起来营养美味。