牛筋面的做法自制不用机器

1、牛筋面的做法

牛筋面是一道非常受欢迎的面食，它的口感Q弹有嚼头，而且配以热气腾腾的牛肉汤，十分美味。那么，牛筋面的制作方法是怎样的呢？下面我们来一起了解一下。

牛筋面的材料包括面条、牛筋、鸡蛋、芝麻酱、香菜、青菜等。步骤如下：

1. 首先，准备好面条，在面筋中加入适量水和盐，搅拌均匀后揉成面团，稍微醒面一会儿；

2. 将面团揪成小块，搓圆，并且用擀面杖压扁，然后卷成长条状；

3. 然后，将压扁的面条放入锅中，加入开水，煮熟后捞出沥干水分；

4. 接着，取一只锅，加入水和牛筋，煮至牛筋变软、变色，并且无血色，捞出放凉，再切成小块备用；

5. 另起一只锅，加入牛肉骨头、葱、姜、料酒、盐等材料，煮制成牛肉汤；

6. 取一小碗，加入鸡蛋、盐、胡椒粉，搅匀后煎成鸡蛋饼，切成丝备用；

7. 最后，将牛筋、鸡蛋、芝麻酱、香菜、青菜等材料按照个人口味加入碗中，倒入热气腾腾的牛肉汤，再加入煮好的面条即可。

除了上述的做法外，也有些人喜欢加入蒜泥、豆芽等材料，以增加其口感和营养价值。制作过程简单易行，适合在家制作，做出的牛筋面口感绝佳，鲜美可口，深受大家的喜爱。

需要注意的是，在烹饪过程中，一定要掌握好火候，煮面要煮至七八分熟，牛筋要煮到足够的软度，这样才能做出美味的牛筋面。同时，我们也应该注意在制作牛筋面时卫生和健康饮食的要求，保持干净、卫生的烹饪环境，注意食材的新鲜度和品质。

2、牛筋面的做法自制不用机器

牛筋面是一种很受欢迎的面食，它的筋道口感和嚼劲十足令人眼前一亮。想要自制牛筋面不需要任何机器，只需准备一些简单的食材和耐心，就可以尝试制作了。

首先，准备面团。将500克高筋面粉和300毫升水混合搅拌，直到面团光滑有弹性。然后将面团分为多个小面团，用手搓成长条形。

接着，准备牛筋。从牛腿或牛蹄筋中取出适量，清洗干净。将牛筋切成适当大小的长条形，然后加入酱油、盐、姜、蒜等调料腌制30分钟。

将腌制好的牛筋和制作好的小面团分别放入开水中煮熟，然后捞出放入凉水中浸泡几分钟，这样做的目的是让面条和牛筋变得更加筋道劲道。

最后，准备一些简单的配料，如青菜、鸡蛋、葱花等，用热水烫熟或凉拌后拌入。

做好的牛筋面香气扑鼻、筋道有劲，搭配清淡的青菜和葱花，口感更加丰富。制作牛筋面并不需要太多设备和复杂的步骤，只需要用心和耐心就可以尝到好吃的自制牛筋面了。