干香菇的做法大全家常菜视频

1、干香菇的做法

干香菇是一种极其营养且味道鲜美的食材。它富含蛋白质、维生素和矿物质。干香菇的散发出的香气可谓是无比的诱人，尤其是在烹饪的过程中，可以赋予其它食材更加浓郁的味道。那么，如何制作干香菇呢？

首先，准备干香菇。选择10-15朵外表完美的干香菇，放在水里泡软。泡软的时间大概需要3-4个小时，直到它们完全展开并变软。还可以在泡的过程中加入一些盐或者醋，以去除不必要的杂质。

泡好的香菇拿出来，一遍一遍地清洗干净。可用凉水或温水冲洗，直到水清澈为止。处理好的干香菇需要用手掰开，去掉菇杯，保留菇干。

接下来，准备腌制调味料。准备一小碗盐、一小碗糖、适量生抽、适量料酒和一些大葱姜丝。将这些调料都混合在一起，搅拌均匀。将清理好的菇干放在调料中浸泡30分钟左右，让菇干充分吸收调味汁。

接着，将浸泡好的干香菇放在笼屉里蒸制。蒸的时间一般是30-40分，直到香菇变软。

最后，将蒸制好的干香菇晒干即可。晒干的干香菇非常香脆，可以保存较长时间。如果需要使用，只需将其放在水中泡发即可。

在处理干香菇的过程中，要注意两个方面。一是清洗要充分，否则容易带有杂质。二是蒸制的时间要掌控好，如果蒸得过久，会导致干香菇口感不好。掌握好这两点，才可以制作出口感极佳、味道丰富的干香菇。

总之，制作干香菇是一件相对简单的事情，但却要花费不少时间和精力。不过，只要掌握好制作方法，就可以品尝到这种美味的食物了。

2、干香菇的做法大全家常菜视频

干香菇是一种比较常见的食材，其香气独特、口感爽滑，深受人们喜爱。在家里，我们可以利用干香菇制作各种美味的家常菜，今天就为大家介绍一些常见的干香菇做法。

1. 干香菇烧豆腐

材料：干香菇、豆腐、葱、姜、蒜、盐、清水、油。

做法：1）干香菇提前泡发，切成小块；2）豆腐切成小块；3）锅热油，加入葱姜蒜爆香；4）加入干香菇煸炒；5）加入豆腐和适量清水，大火烧开；6）转小火煮15分钟，加入盐调味。

2. 干香菇煲老鸭汤

材料：干香菇、老鸭、红枣、枸杞、姜、盐、水。

做法：1）老鸭宰杀后去脏器，洗净后切成块；2）干香菇提前泡发，洗净；3）把老鸭块和洗净的干香菇、红枣、枸杞、姜一起放入煲汤盅中；4）加入适量水，大火烧开；5）转小火煲2小时，加入盐调味。

3. 干香菇炒青菜

材料：干香菇、油菜、蒜、盐、清水。

做法：1）干香菇提前泡发，切成小块；2）油菜洗净后切成小段；3）锅热油，加蒜爆香；4）加入干香菇煸炒；5）加入油菜和少量清水，盖上锅盖焖煮3分钟；6）加盐调味即可。

以上就是三种常见的干香菇做法，简单易学，适合初学者。干香菇独特的口感和香气，能够为家常菜增添浓香，健康美味，值得一试！