米粉肉的做法 最正宗的做法

1、米粉家常做法

米粉是中国的传统食品之一，也是在我国南方地区最为流行的一道家常小吃。它是由米粉加入各种蔬菜、肉类、豆制品等调料炒制而成的美食，具有口感鲜美、营养丰富、制作简便的特点。

在中国南方，米粉是一道非常受欢迎的家常小食。烹调米粉的方法有很多种，但其中最受家庭欢迎的方法是清炒米粉。做清炒米粉的原料十分简单，只需准备好一些米粉，洋葱、胡萝卜、豆角等蔬菜和适量的肉类，然后根据自己的口味加入一些盐、酱油等调料。

首先，把米粉用水浸泡30分钟左右，让其软化，然后捞出备用。将豆角、胡萝卜等蔬菜清洗干净，切成小段备用。然后把肉类切成小块或者小条，洋葱切成葱花备用。

接着，锅中加入油烧热，放入洋葱煸炒出香味。然后加入肉类，炒至变色，加入蔬菜翻炒一会儿。再加入米粉，翻炒几分钟，直至炒熟即可。最后加入适量的盐、酱油等调料进行调味，让米粉更加的美味可口。

如果想要更加丰富多彩的米粉，也可以根据自己的口味加入其他的食材，例如虾仁、鸡肉、牛肉等。此外，如果加入一些四季豆、木耳等蔬菜，则可以让米粉更加的健康美味。

总的来说，米粉是南方人口味独特的家常小食之一，不仅美味可口且十分简易，非常适合在家自己动手制作。如果你喜欢米粉的味道，那么可以按照上述步骤尝试一下家里自制的米粉哦。

2、米粉肉的做法 最正宗的做法

米粉肉是广西地区的一道经典名菜，以米粉和猪肉为主要材料，细嫩爽口，味道香醇，是广西人民日常的美食之一。以下是米粉肉的最正宗的做法。

首先，准备主材料。用500克细糯米粉加适量清水揉成面团，将面团压扁，然后用刀切成薄厚均匀的面片，撒上干面粉备用。将500克猪五花肉切成薄片，放入清水中焯水去腥味，捞出备用。

其次，烧猪骨高汤。将猪骨放入锅中，加入水煮开后转小火煮3小时，取出猪骨，留下高汤备用。

然后，开始炖米粉肉。将炖盅底部涂上食用油，将切好的猪肉均匀地放在盅底中，倒入熬好的猪骨高汤，盖上盖子，放入至预热好的蒸锅中，大火蒸1个小时左右。

最后，制作配料和调料。准备适量的豆腐皮、青蒜、鲜菇、肉末、豆瓣酱等。用适量的食用油在锅中加热，放入肉末煸炒，加入豆瓣酱炒匀，加入高汤少许调味即可。将豆腐皮、青蒜、鲜菇等食材切成丁备用。

当米粉肉蒸好后，将盅子取出，倒掉多余的高汤，将豆腐皮、青蒜、鲜菇等食材均匀地放在猪肉上，然后将煮好的米粉面片摆放在上面，均匀地浇上之前调好的高汤，再放进蒸锅里蒸5分钟即可上桌。

以上就是米粉肉的最正宗的做法了。这道菜不仅口感丰富，而且做法简单，容易上手。尝试制作一道正宗的米粉肉，与家人朋友们一起品尝吧！