腌萝卜丝的做法大全家常窍门

1、腌萝卜丝做法

腌萝卜丝是一道极为受欢迎的颇具特色的中式小吃，其酸爽可口、清香异常，不仅作为菜肴搭配，还可以作为夹馍等主食的配料，是非常好的下酒小菜。

下面，我们就来详细介绍一下腌萝卜丝的做法。

所需材料：

鲜萝卜、白糖、白醋、盐、葱、姜、蒜。

步骤：

1.首先，将鲜萝卜削皮切成细长的丝状，约为两寸长度即可，然后把萝卜丝放进盆中。

2.接着，在一个小碗中加入2小勺白糖、3小勺白醋、1小勺盐、适量葱姜蒜末，一起搅拌均匀。

3.把调好的腌料倒入萝卜丝中，进行搅拌，使其充分被腌料浸泡。

4.腌制时间可以根据个人口味来进行掌控，时间太短不容易入味，时间过长则容易发酵，一般2-3小时即可。腌制过程中，需要不时搅拌，使萝卜丝充分均匀地受到腌制。

5.腌制好的萝卜丝放入密封容器内，放在阴凉处存放即可，入味后，就可以食用啦。

需要注意的是，腌萝卜丝的酸度和咸度需要根据个人口味来适度调整。可以根据自己口味加入一些辣椒粉来提升味道，也可以加入少量花椒，提高风味，这样腌制出来的萝卜丝就更加美味了。

腌萝卜丝简单易行，不仅适合在家自制，而且也适合聚会或宴客之中做成的下酒小菜，腌制的过程不仅简单易行，而且还有很好的营养功能，可以促进人体消化、维持肠道健康，拥有多种维生素和矿物质，所以一定要试试哦！

2、腌萝卜丝的做法大全家常窍门

腌萝卜丝是一道非常常见的家常小菜，不仅口感清爽爽口，而且制作简单。下面介绍几种腌萝卜丝的做法以及一些家常窍门。

第一种做法：普通腌萝卜丝

食材：

萝卜、盐、白糖、酱油、白醋

做法：

1. 将萝卜洗净，去皮后切成细丝。如果不喜欢太辣，可以先用水泡一下。

2. 食材备好后，取一个容器，把萝卜丝放入其中，加入3勺盐和一点白糖，用手搅拌均匀。

3. 在萝卜丝中加入适量酱油和白醋，并继续搅拌，直至萝卜丝均匀地沾上了调料。

4. 腌制5-6小时（根据自己的口感加减），每隔一段时间搅拌一次即可。

第二种做法：酱油腌萝卜丝

食材：

萝卜、盐、白糖、酱油、料酒、生姜

做法：

1. 将萝卜洗净，去皮后切成细丝。

2. 萝卜丝加入适量的盐和白糖，用手搅拌均匀后将其放入锅中炒熟。

3. 然后加入酱油、料酒和一些姜丝，烹制3-5分钟，最后出锅。

4. 等待凉却后将萝卜丝装入容器中，放入适量醋和糖，腌制数小时即可食用。

第三种做法：醋腌萝卜丝

食材：

萝卜、盐、白糖、白醋、辣椒、姜片、蒜

做法：

1. 将萝卜洗净去皮后切成细丝，放入容器中。

2. 加入适量的盐和白糖，轻轻地揉一揉（可以在盐和糖的比例中加入适量的辣椒、蒜和姜片）。

3. 然后加入足够的白醋进行腌制，大概需要腌制3-4小时。

4. 最后将腌好的萝卜丝装盘，可以前往少许切碎的葱花，加入适量香油即可食用。

家常窍门：

1. 想让腌制的萝卜丝更入味，可以将其搭配一些姜、大蒜等食材腌制。

2. 腌制前先将萝卜丝泡一会儿，这样有助于去掉萝卜的辣涩味，口感更加清爽。

3. 为了使萝卜丝不变色，可以在盐水里过一遍再腌制。

最后提醒大家，如果要保存腌萝卜丝，请将其放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。