草鱼红烧怎么做好吃又简单

1、草鱼红烧怎么做好吃

草鱼红烧是一道美味而又营养的传统中式菜肴，它带有浓郁的汁水和鲜美的草鱼肉质。下面是一些技巧和步骤，可以让你轻松地制作出美味的草鱼红烧。

首先，选择新鲜的草鱼非常重要。新鲜的草鱼肉质鲜美，色泽鲜亮，肉质紧密。如果选用的草鱼不够新鲜，那么即使你加入了各种调味料，也很难制作出美味的草鱼红烧。

第二步，草鱼的处理非常关键。首先，将草鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。然后用刀划几刀沿着鱼身将两侧都切开，这样可以让调味料更好地渗透。别忘了在草鱼表面撒上一些盐和料酒，这样能够去除草鱼的腥味。

第三步，草鱼的烹制需要用到适量的调味料。最基本的调味料有生姜、葱、料酒和糖。此外，还可以加入豆瓣酱、酱油等调味料，以增强草鱼的味道。糖是很重要的一种调料，可以使草鱼变得更加美味。

第四步，选用适合的锅烧草鱼。最好使用铸铁锅或砂锅，这样会让草鱼更加入味。将草鱼放入锅中，加入适量的水，再将调味料加入其中。最后，放入大火煮沸，然后调至中火煮20分钟左右即可。

最后，草鱼煮熟后，加入一点生抽和香醋，这样会更有口感。如果喜欢口感酸甜可口，可以适量加入糖和番茄酱。这样，你的美味草鱼红烧便做好了。

总之，草鱼红烧是一道简单易制作，美味可口的中式菜肴。只要掌握了以上步骤和技巧，就能够在家中轻松地制作出一道美味的草鱼红烧。

2、草鱼红烧怎么做好吃又简单

草鱼是中国南方非常常见的淡水鱼类，属于鲤科鱼类。草鱼的营养价值很高，肉质鲜美、肉质松软，含有丰富的蛋白质和微量元素，养生保健的效果非常好，而草鱼红烧是非常受欢迎的一道家常菜肴。下面我就来分享一下怎么做草鱼红烧好吃又简单。

材料

1.草鱼一条（约500克左右）

2.生姜数片、蒜苗数茎、八角一颗、花椒数颗、陈皮数片

3.色拉油，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精

步骤

1.草鱼的处理

草鱼宰杀后剖成两半，去除内脏并洗净。然后在鱼身上切上数刀，并将姜片和葱段放入鱼腹内，放入碗中，倒入一些料酒腌制5至10分钟。

2.油煎草鱼

将油烧热，中火下草鱼煎至两面金黄，起锅备用。

3.调汁

锅中加入少量油，爆香姜片和蒜苗，放入八角、花椒和陈皮煸炒。然后加入适量的水，放入适量的生抽、老抽、白糖、盐、料酒、鸡精，烧开后翻煮几十分钟，煮至香浓味美。

4.红烧草鱼

将煎好的草鱼放入烧好的汁液中，大火收汁，待汁液浓稠至粘稠即可出锅。

小贴士：

1.草鱼一定要新鲜，品质好，才能做出美味的红烧草鱼。

2.千万不要放太多的调料，否则味道会偏咸。

3.在调汁之前，热锅凉油，这样草鱼会更加入味，汁液也会更香更浓郁。

总结

以上就是我分享的制作草鱼红烧的步骤，这是一道既简单又美味的做法，同时营养价值也很高。大家可以尝试着在家里做一下，不仅能够过一把厨艺瘾，而且还可以享受到健康美食的滋味。