蒜蓉烤鱼的制作方法和配料

1、豆豉鲮鱼做法

鲮鱼是一种淡水鱼，是鱼类中味道鲜美的品种之一。与其它淡水鱼相比，鲮鱼的肉质较为细嫩，而且肉质不油腻，含有大量的蛋白质，维生素和矿物质，对人的身体健康非常有好处。今天我们要介绍的是使用豆豉来烹制鲮鱼的做法。

所需材料：

1.新鲜的鲮鱼一条

2.豆豉适量

3.葱姜蒜适量

4.淀粉适量

5.生抽适量

6.料酒适量

7.盐适量

8.清水适量

9.食用油适量

10.辣椒适量

步骤如下：

1.将鲮鱼处理好，去掉内脏，鳞片和头部，然后用清水洗干净，切成约1cm的薄片，然后把鱼片放在碗里，加入适量的料酒和盐，用手搅拌均匀，然后加入一些淀粉，再搅拌均匀，腌制15分钟。

2.取一小碗，加入适量的豆豉，加入少量清水，用勺子搅拌均匀，然后再加上适量的生抽搅拌均匀。

3.将葱姜蒜切成末，辣椒切条备用。

4.取一平底锅，放入适量的食用油，加热至7成热，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，然后倒入豆豉酱，加入适量的清水，用勺子搅拌均匀，然后把鱼片均匀分布在锅中。

5.将锅盖盖紧，小火煮约5分钟，然后加入辣椒和适量的盐，继续煮约5分钟即可关火。

6.将鱼片和豆豉酱混合均匀即可出锅，食用时可以配上一碗热饭。

以上就是豆豉鲮鱼的做法，加入豆豉酱让鱼的味道更加浓郁，同时豆豉也是一种不错的调味材料，还能增加鱼肉的营养价值。这道菜不仅美味可口，而且非常适合家庭中喜欢吃鱼的人们享用。

2、蒜蓉烤鱼的制作方法和配料

蒜蓉烤鱼是一道中华美食，既健康又美味。制作方法简单而又易于入手，下面我将介绍它的制作方法和配料。

配料：

1. 鲫鱼 1条

2. 蒜 适量

3. 姜 适量

4. 青椒 适量

5. 辣椒 适量

6. 盐 适量

7. 生抽 适量

8. 白糖 少量

9. 料酒 少量

10. 食用油 适量

11. 葱花 适量

制作方法：

1. 将鲜活的鲫鱼宰杀并清洗干净。

2. 在鱼身上斜刀片出数道口子，方便入味。

3. 准备蒜、姜、青椒和辣椒，切成末；葱切成葱花备用。

4. 将切好的蒜末放入碗中，加入适量的生抽、盐、白糖、料酒和食用油，搅拌均匀成蒜泥酱。

5. 鱼身上均匀地抹上蒜泥酱，包裹好并放入冰箱中腌制1个小时左右，让鱼身更入味。

6. 涂好蒜泥酱的鲫鱼放入预热好烤箱中，用中火烤约20分钟左右。

7. 烤鱼出炉后，将切好的青椒和辣椒均匀铺在鱼身上，并撒上葱花，即可装盘上桌，美味可口的蒜蓉烤鱼就做好了。

总结：

蒜蓉烤鱼是一道制作简单又美味的家常菜肴，适合大家在家中制作。鱼的肉质鲜嫩，入口鲜香，蒜泥酱和青椒、辣椒的搭配更能增添食欲。如果想要增加口感的层次，可以根据个人口味在腌制鱼时加入一些调料，比如花椒、胡椒等。希望大家也能通过这篇文章体验到这道美味的制作过程。