电饭锅广式腊味煲仔饭的做法

1、腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭是一道香港美食，也是中华美食中的珍品。被称为“东方香珠”，口感香糯，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来一起分享一下腊味煲仔饭的做法。

1.准备食材：腊肉、腊肠、瘦肉、黑菜、香菇等腊味食材，大米、鸡蛋、青葱、姜等辅料。

2.将腊肉、腊肠、瘦肉、香菇洗净切成小块，黑菜切成丝。

3.将大米洗净后浸泡30分钟，然后放入电饭煲中，加水，水的容量比平时煮米饭多一些，最好略多于轻微发泡的大米平面上那个指甲的深度。同时加入洗净切好的腊味和姜片，搅拌均匀。

4.按下“煮饭”按钮，开始煮饭。

5.当米饭煮到快要八成熟的时候，打开翻饭的开关，将煮熟的鸡蛋放入饭中，盖上盖子，利用蒸汽将蛋煮熟，同时将黑菜丝放上面。然后继续盖上盖子，等到饭煮完。

6.用锅铲将煲仔饭倒入煲仔中，将切好的青葱洒在上面即可。

腊味煲仔饭做法虽然看似简单，但是需要材料的选用和煮饭的技巧，才能做出美味的腊味煲仔饭。它充分利用了腊味的美味和香气，让煮好的米饭更加美味可口，深受广大香港和华人食客的喜爱。如果你也想品尝这道美食，就不妨自己动手尝试一下吧！

2、电饭锅广式腊味煲仔饭的做法

电饭锅广式腊味煲仔饭是一道传统的广东菜式，它以饭粒饱满、口感香糯，腊味香浓、色香味俱佳而闻名。今天，我将为大家讲解，如何使用电饭锅来制作这道美味佳肴。

首先，准备好所需的材料：米饭、腊味（腊肠、腊肉、腊味蛋）、香菇、虾米、葱、蒜、生抽、老抽、盐、油和清水。

接着，将米饭洗净后，加入适量的清水浸泡20分钟，然后把水倒掉，再用手捞取饭粒，使其充分与空气接触，可以更好地煮出香糯口感。

然后，将腊肠和腊肉切成小块，香菇泡软后切丝，葱切成小段，蒜切成蒜末备用。

接着，将电饭锅内锅抹上油，倒入适量的米饭，把腊肠、腊肉、香菇、虾米、葱段一起放进电饭锅内，搅拌均匀。

然后，加入适量的清水，同时淋上适量的生抽、老抽和盐，最后撒上蒜末。关闭电饭锅，启动煮饭程序，待锅内的灯由红变绿表示饭煮好即可。

最后，用铲子将刚煮好的饭拌匀，将它装入煲仔饭碗里，稍等片刻即可享用。这道美食不仅口感鲜美，而且颜值也很高。

在制作电饭锅广式腊味煲仔饭时，需要注意的是，水的用量不能太多，否则会导致饭变得粘糊。同时，调味料的用量也要恰当，避免口感过咸或过淡。最后，选用煮饭功能好的电饭煲，可以让煮出的饭粒晶莹剔透，让饭香味更加浓郁。

以上就是电饭锅广式腊味煲仔饭的制作方法。希望本篇文章能够帮助想要尝试这道美食的读者们，在家里也能做出一份地道的广式煲仔饭。