家常水煮肉片的简单做法视频

1、家常水煮肉片做法

家常水煮肉片是一道四川传统美食，因其麻辣可口的口感在全国范围内备受追捧。现在，我将介绍一下如何用简单易学的方法制作这道传统佳肴。

首先，我们需要准备以下材料：猪里脊肉500克，豆皮100克，大葱2根，辣椒3根，姜2-3片、蒜3瓣、花椒适量。调料方面需要生抽、老抽、盐、白芝麻、料酒、味精、生粉等。

步骤1：将猪里脊肉切成薄片，加入适量盐、白胡椒粉、料酒和生粉腌制15分钟。

步骤2：准备水煮面的油酱和配菜，大葱切段，辣椒切段，姜切片以及蒜拍碎备用。

步骤3：热锅凉油，下葱姜蒜和花椒煸炒，加入切好的豆皮煸炒至金黄，装盘备用。

步骤4：换一口沸水，下入腌制好的猪肉片，转用中火煮两分钟，捞出控水。

步骤5：热锅凉油，再下入葱姜蒜和花椒煸炒，加入生抽、老抽和盐煸炒匀，放入辣椒段和蒜泥煸炒出香味，加入水煮肉片煮沸后加入味精。

步骤6：将煮好的水煮肉片浇入装好的碗中，撒上煸好的豆皮、葱花和白芝麻即可。

这道家常水煮肉片在制作过程中要注意火候和时间掌握，各种配料的比例协调也非常重要。煮好的水煮肉片上桌后，喜欢刺激口感的人可以再加一些辣椒油或豆瓣酱，就可以品尝到美味可口的四川传统佳肴了。

2、家常水煮肉片的简单做法视频

家常水煮肉片是一道口感鲜美，做法简单的川菜，也是很多家庭和餐馆必备的一道菜品。今天，我们将为大家介绍一种简单易学的做法，帮助大家在家里轻松制作出美味的水煮肉片。

首先，准备好所需要的原材料，包括猪肉片、豆芽、油菜、鱼丸、豆腐、葱姜蒜、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精和色拉油等。

接着，处理好猪肉片。将猪肉片洗净后用纸巾擦干，然后将肉片切成薄片。切好的肉片要用刀背拍打几下，让其更加鲜嫩可口。

然后，准备好调料和配菜。把葱、姜、蒜切碎备用，豆芽和油菜洗净焯水备用。

接下来，将锅烧热后倒入色拉油，稍微多一点，然后放入葱姜蒜，炒出香味后加入花椒粉和辣椒粉，再炒出红油后放入肉片煸炒至变色；加入适量水，放入鱼丸、豆腐、豆芽和油菜，略微加盐和鸡精调味，煮至汤汁沸腾后再煮2~3分钟即可。

最后，将煮好的水煮肉片盛入盘中即可。如果想要口感更好，可以再洒上一些辣椒粉和葱花点缀。

总体来说，家常水煮肉片的做法非常简单，只需要准备好原材料和调料，按照步骤进行处理就可以了。制作过程中要注意以小火慢慢煮，让汤汁更加鲜美。希望大家也能在家里尝试制作这道美味可口的菜品！