老北京炸酱面家常做法

1、炸酱面家常做法

炸酱面是中国北方特有的一种美食，传统上使用的是豆瓣酱、瘦肉末等材料制作而成。在家庭中，家常炸酱面的制作方法也因地域和口味的不同而具有差异，下面就来介绍一种简单实用的家常炸酱面做法吧。

1. 准备材料。

需要准备的主要材料有150克面条，30克瘦肉末，50克豆瓣酱，50毫升鲜汤，20克青蒜末，适量的盐、胡椒粉等。

2. 制作炸酱。

将瘦肉末放入锅中炒至变色后加入豆瓣酱，中小火炒至油脂渗出即可。

3. 煮面条。

将面条放入开水中煮熟，煮好后用冷水冲洗一下，放在碗中备用。

4. 炒馅菜。

将葱姜蒜末放进锅中炒出香味，加入豆鼓炒匀，再加入青蒜末翻炒。

5. 调味。

将鲜汤倒入锅中，加适量盐和胡椒粉调味。

6. 搭配。

将步骤2制好的炸酱倒入步骤5中的锅中，混合均匀后倒在面条上即可。

至此，家常炸酱面就制作完成了。这味美食，香辣可口，入口口感丰富，是很多北方人的最爱。如果您也想尝一尝这道美食，赶快动手试试吧！

2、老北京炸酱面家常做法

老北京炸酱面是一道脍炙人口的传统面食，口感独特，满足了人们对美食的味觉和视觉需求。随着时间的推移，炸酱面的做法也随着改良而变得更加简单、容易操作，今天我们就来分享一下家常制作炸酱面的做法。

材料准备：

鸡腿肉或者猪肉末、豆瓣酱、甜面酱、糖、醋、酱油、洋葱、姜、蒜、辣椒、花生油、面条等。

步骤：

1、将鸡腿肉或者猪肉末切成小块，然后用葱姜蒜辣椒等调味品腌制，同时将洋葱切成小块。

2、平底锅预热后，加入适量花生油，放入腌制好的肉块小火煸炒至颜色变深。

3、将煸好的肉块取出备用，重新放入适量花生油，将洋葱放入，小火慢慢炒至颜色变软糯。

4、接下来加入豆瓣酱、甜面酱、糖、醋、酱油等调味品，继续慢慢炒匀。

5、将之前炸好的鸡腿肉或猪肉末重新放回锅中，与调好的酱料一同翻炒至色泽均匀。

6、将面条放入开水中煮熟，捞出沥干，然后放在盘中。

7、将炸酱倒在面条上面，轻轻用筷子拌开，即可享受美食。

总的来说，老北京炸酱面的做法非常简单，但是其中的口感却非常的丰富，每一份都注入了独特的京味儿。它是一个人回忆往昔、思念家乡味道的美味，也是一个家庭团圆、共同分享的时刻。不妨在空余而不忙碌的时光里，动手做一份老北京炸酱面，感受一番独特的美味小吃吧。