菠菜酱鸡蛋怎么做

鸡蛋蒸菠菜的做法

主料

菠菜

250g

鸡蛋

2个

辅料

食盐适量

大蒜适量

香油适量

食醋适量

凉拌酱油适量

鸡蛋蒸菠菜的做法

1

食材：菠菜、香油、大蒜、鸡蛋

2

菠菜去老根，洗净切段，放入沸水中焯一下捞出。

3

焯过水的菠菜挤去水分，放入容器中。

4

鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散。

5

打散的蛋液倒入菠菜中。

6

把鸡蛋和菠菜充分拌匀，放入蒸锅中。

7

中火蒸15分钟左右，蒸熟关火。

8

蒸菠菜鸡蛋的时候，把大蒜切末。

9

切好的大蒜末放入碗中，加入食醋、酱油、香油拌匀，成一碗料汁。

10

蒸好的菠菜稍稍晾凉，倒扣出来，用刀切成自己喜欢的块。

11

切好的菠菜鸡蛋放入碗中，浇上调好的料汁即可。（也可以蘸食）

菠菜鸡蛋汤的做法大全家常

快手菠菜鸡蛋汤的13种做法，菠菜柔软滑嫩、味美色鲜营养丰富

一、菠菜鸡蛋汤

食材

菠菜120克、鸡蛋一枚、盐适量、胡椒粉少许、香油少许、鸡精少许、小香葱少许。

做法

1、洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。

2、把菠菜切成一公分左右的段。

3、锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。水开放入菠菜。

4、开锅后转小火淋入鸡蛋液。

5、淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。

二、炝锅版菠菜鸡蛋汤

食材

鸡蛋3个、菠菜200g、盐1勺、酱油2勺。

做法

1、菠菜用手撕成两半，鸡蛋打入容器，打成蛋液备用。

2、锅中烧热油，倒入酱油。

3、热油中倒入酱油会溅出来，所以加过酱油后，马上加入适量的水。然后烧开。

4、冷水时就可以下入菠菜同煮。

5、把打散的蛋液倒入已经滚开的汤中，把蛋液打散成蛋花，加入盐然后用勺子筷子之类的快速搅拌。

三、虾米菠菜鸡蛋汤

食材

菠菜一小把、虾米适量、鸡蛋一个、油适量、盐适量。

做法

1、虾米用水洗一下，然后浸泡15分钟。

2、蛋黄蛋清分开。

3、菠菜洗净，在沸水里烫一下。

4、捞出烫好的菠菜，过凉水后切段。

5、泡好的虾米沥干水分。

6、热锅放油，爆香虾米，加水煮沸。

7、加入鸡蛋，用筷子将蛋黄划开。

8、加入菠菜，加一点点盐调味即可。

四、菠菜鸡蛋汤

食材

菠菜250克、鸡蛋3个、清水适量、盐少许、香油少许。

做法

1、菠菜洗净，切段。

2、锅内烧开水，水开放入菠菜。

3、鸡蛋液打散，慢慢倒入锅内，边倒边慢慢搅拌，不要用力过猛，那样鸡蛋会太散碎，不好看。

4、倒入少许香油，加入少许盐。

5、出锅前也可以放少许味精提鲜！省略也可

五、菠菜蛋花汤

食材

鸡蛋1个、盐3克、清水1000克、菠菜100克、香油3克、芡粉3克。

做法

1、菠菜洗净，根部朝一端摆放。

2、菠菜切碎，鸡蛋磕入碗中。

3、锅中入水，放入切好的菠菜沫。

4、开大火煮开，将搅打好的鸡蛋液顺着冒泡的开水里倒入，不要搅动。

5、调好芡汁，倒入汤汁里面，加盐，加香油即可。

六、菠菜鸡蛋汤

食材

菠菜200克、鸡蛋1个、西红柿1个、大豆油25克、精盐2克、五香粉2克、葱末3克、姜末3克。

做法

1、将菠菜清洗干净，放入滚水锅中汤一下。

2、捞出，过凉，挤干水分，装入盘中待用。

3、将西红柿清洗干净，切成小块装入碗中待用，葱姜切成末待用。

4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，倒入西红柿块。

5、翻炒均匀，倒入清水，加入精盐，五香粉。

6、翻炒均匀后，倒入菠菜段翻炒均匀。

7、烧开后，倒入打撒的鸡蛋液，将鸡蛋液搅拌均匀。

8、烧开，出锅，装入碗中即可。

七、菠菜木耳鸡蛋汤

食材

水发木耳适量、菠菜100克、番茄2个、鸡蛋1个、水淀粉适量、香油适量、盐适量、葱适量、姜适量、味精适量。

做法

1、菠菜洗净，过热水淖一下。

2、木耳过热水淖一下。

3、西红柿洗净，切成滚刀块。

4、锅里放水，放入葱和姜。

5、放入木耳，大火烧开。

6、放入水淀粉，放入菠菜。

7、鸡蛋磕到碗里，搅匀，放入番茄煮2分钟。

8、倒入鸡蛋液、盐、味精、香油调味即可。

八、菠菜鸡蛋汤

食材

菠菜适量、鸡蛋2个、麻油适量、盐适量。

做法

1、菠菜洗净焯水，捞出沥干水分。

2、锅中倒入清水放入焯水后的菠菜。

3、鸡蛋打散，加入菠菜汤中。

4、烧开后加入盐关火。

5、装盘后淋入麻油。

九、菠菜瘦肉鸡蛋汤

食材

波菜1只、鸡蛋1个、瘦肉1块、姜1块、盐1勺、鸡精1勺。

做法

1、波菜洗净切段，姜切小片，肉切片，鸡蛋打散调好。

2、凉油下锅炒好鸡蛋盛出，锅里再倒点油烧热下入姜片爆香加入适量清水烧开。

3、倒入肉片波菜和鸡蛋再次烧开加入适量的盐出锅时撒上鸡精即可。

十、菠菜西红柿鸡蛋汤

食材

菠菜3颗、西红柿1个、鸡蛋2枚、葱适量、食用油1勺、食用盐半勺、鸡精适量、姜末适量。

做法

1、菠菜用刀去根，切段。

2、鸡蛋打入碗中，用蛋抽打散。

3、西红柿洗净之后切十字花刀 ，放在开水锅中烫一两分钟剥皮。

4、剥皮后切半后再切小块。

5、起锅烧油，爆香葱姜末，倒入菠菜翻炒。

6、菠菜变软之后倒入西红柿丁翻炒，加入食盐。

7、加入清水烧开，倒入酱油调味。

8、锅烧开后倒入鸡蛋液，关火前倒入适量的鸡精即可。

十一、菠菜粉丝鸡蛋汤

食材

菠菜一把、粉丝一把、鸡蛋两个、鸡汤一盒、火锅丸适量、盐5g、香油适量。

做法

1、菠菜洗好备用，粉丝洗净，鸡蛋打散备用。

2、鸡汤放锅里化冻，放入火锅丸。

3、放入粉丝，烧开放菠菜。

4、放盐调味，捞出配菜。

5、汤里打蛋花，放入香油，装盘。

十二、菠菜蘑菇鸡蛋汤

食材

菠菜一大把、蘑菇适量、鸡蛋2~3只、豆油适量、葱末适量、姜丝适量、盐适量。

做法

1、把原材料洗干净备好放着。

2、锅中放水，把水烧开关火，把菠菜放在锅中焯水。

3、把焯水的菠菜捞出放进清水过一下，然后在捞出沥水。

4、把菠菜切好放入盘中待用。

5、点火（小火），倒豆油，放葱花、姜丝。

6、汤碗装满清水，倒入锅中烧开。

7、放蘑菇，然后烧开。在此期间可以放适量盐。

8、蘑菇汤烧开了，在把菠菜倒进去。

9、菠菜蘑菇汤再次开了，倒入事先打散的鸡蛋液煮开即可。

十三、木耳菠菜蛋汤

食材

菠菜1把、木耳1把、乌鸡蛋1个、食用油1汤匙、食盐1克、鸡精1克、清水300克。

做法

1、菠菜洗净，煮锅烧开水，放菠菜焯水。

2、菠菜变色即可捞出。

3、泡发好的木耳放锅里，开锅煮3分钟，捞出过冷水冲洗。

4、把木耳和菠菜放一起，撰干水分备用。

5、热锅冷油，油热打入一个鸡蛋。

6、煎至底部金黄色放清水，放食盐，放鸡精。

7、煮开锅，放菠菜木耳，煮开锅即可。

菠菜蛋花汤怎么做好吃

菠菜蛋花汤其实就是我们家常的一道汤水而已，而且在平时很多家庭经常会做菠菜蛋花汤来吃的，所以要是说到菠菜蛋花汤的做法，大部分人还是比较熟悉的。但是对于那些从来不下厨房的人来说要做菠菜蛋花汤，那也是很困难的。其实很多人不愿意下厨房做菜，最主要的原因就是他们心中的那种惰性。



菠菜是很多人都比较喜欢吃的一种蔬菜，而且在大家平时的饮食上面也是经常会出现菠菜的影子的。但是现代科学研究表明，菠菜的草酸含量偏高，所以在做菠菜之前，最好用开水烫一下之后再做菜。下面就来详细地介绍一下菠菜蛋花汤的做法。

菠菜蛋花汤

材料

主料：鸡蛋35克，菠菜30克，

调料：盐1克，酱油2克，豌豆淀粉3克

做法

1.菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。

2.将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。

3.再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。

菠菜豆腐蛋花汤

主料：北豆腐200克，猪肝50克，鸡蛋70克，冬笋25克，木耳(干)15克，菠菜50克，

调料：盐3克，酱油5克

做法

1.猪肉，泡过水的冬笋干，木耳均切成细丝，菠菜洗净切成段。

2.锅中放入清汤750克，肉丝、笋丝、木耳丝、菠菜、酱油、盐烧开，将鸡蛋打散淋入即成。

小诀窍

健康提示：

营养丰富，强身补虚，健忘贫血。

食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

虾皮菠菜蛋汤

材料

用料嫩菠菜250克，虾皮50克，鸡蛋2个，精盐、白糖、酱油、味精、生姜、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。

做法

1、菠菜择洗干净，切成段。鸡蛋磕入碗内打散。虾皮洗净。生姜洗净，切成末。

2、净锅置火上，倒入鸡汤烧沸，放入精盐、白糖、酱油、姜末烧沸，放入菠菜段、虾皮，点入鸡蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油推匀，出锅即成。

功效

此汤含有氨基酸、蛋白质、钙、铁及维生素等物质，具有补肝肾、益气血、补铁钙、清热利尿的作用。

所以，通过关于菠菜蛋花汤的三种不同做法的详细介绍，相信大家对于菠菜蛋花汤的做法已经有了不少的掌握了，而且有了这次的掌握之后，我们以后只要按照这个方法锻炼之后，我们就会发现自己做得越来越顺利，而且做出来的菠菜蛋花汤的味道也是非常好的。

蛋酱菠菜的家常做法

首先将准备好的菠菜切段备用。

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起锅烧水，将菠菜在热水里焯一遍并沥干（这样吃起来不会有苦味），捞出备用。

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再次起锅烧油，打碎一个鸡蛋，放入葱花。

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鸡蛋搅碎，放入黄豆酱。

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之后加入适量的水，盐，鸡精。

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经调制好的鸡蛋酱，均匀浇在菠菜上即可。

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