肉棕子怎么做好吃又简单

1、肉棕子怎么做好吃

肉棕子是一种常见的传统特色小吃，属于广东和香港地区的美食之一，肉棕子口感香脆，内馅鲜美，受到很多人的喜爱。如何制作出充满香气、松软可口的肉棕子呢？下面就为大家详细讲解一下。

首先，制作肉棕子的关键是要有好的面皮和充满馅料的肉馅。面皮要选用高筋面粉，放入温水适量、少量酵母、适量的白糖，盐等调料搅拌成软面团，然后醒发30-40分钟，这样可以使面皮更加柔软酥脆。

而肉馅则是肉棕子制作的灵魂，在制作过程中肉馅的鲜美和口感是至关重要的。肉馅的配料通常包括，瘦肉末、虾米、鲜香菇、洋葱、姜末、鸡精、盐、糖等，其中滋味最丰富的是依据口味调制的肉馅汁，这是肉棕子口感鲜美的关键。

接下来，将醒发好的面皮擀成圆形的面皮饼，把肉馅包裹在面皮饼里，用手捏紧将面皮封口，再放到烤箱内以适当的温度和时间烤熟，直到肉馅和面皮呈现出金黄色和脆口即可。

此外，值得注意的是，肉棕子在制作过程中，卫生和干净也是很关键的。操作前要清洗好所有的厨具，如切菜板、擀面杖、面团盆等，尤其是肉类的处理要做好彻底的处理和消毒工作。

总的来说，肉棕子的制作并不是一件简单的事情，需要多方面的技巧和经验。只要掌握好以上的步骤和技巧，烘焙出的肉棕子肯定会成为您的家人和朋友的最爱美味，同时也能让您体验到手工小吃的独特魅力。

2、肉棕子怎么做好吃又简单

肉棕子是一道非常常见、口感美味的传统小吃。它的制作方法有很多种，但是最常见的是填馅、蒸熟，口感软糯、咸香。下面我们来介绍一下如何制作一份美味的肉棕子。

制作材料：

- 面团：麦粉，水；

- 馅料：猪肉末，姜末，葱末，盐，酱油，花椒粉，鸡精，油。

制作过程：

1.准备麦粉和水将其和成面团，醒发40分钟，约8成发酵即可。

2.为了使肉馅口感更加鲜美，可以采用蛋清浸泡肉末技巧。方法是将肉末放在碗中，加入清水和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时。

3.添加葱姜、盐、花椒粉、鸡精、酱油等调料拌匀，此时因为有鸡清的帮忙，肉末会有一定的粘稠度，非常适合填充在面团中。

4.将醒发好的面团揉搓成长条，然后切成小块。

5.把每个小面团擀成圆形，然后包入适量的肉馅。将饺子皮包成棕子状，摆在蒸锅中。

6.用旺火蒸20分钟左右，出锅后撒上葱花。

这样制作的肉棕子，口感丰富，咸香扑鼻。在外层的锅巴和里面的肉馅间有一定的分层感，口感更上一层楼。

最后，提醒大家切勿过量添加调料，以免影响口感。如果喜欢吃带有咸香味道的肉棕子，可以在肉馅里添加一些腌制好的温水鱼、虾等海鲜。