拔丝地瓜的简单做法窍门

1、拔丝地瓜的简单做法

拔丝地瓜是一道很受欢迎的甜品，甜而不腻的口感深受大众喜爱。今天，我来分享一下拔丝地瓜的简单做法。

所需材料：

地瓜、糖、油、水。

步骤：

1.先将地瓜去皮切成条状，大小适中即可。

2.加入足够的水，将地瓜放入锅中，煮至7成熟即可捞出沥干备用。

3.在另一锅中倒入适量的油，加热后将地瓜放入，炸至金黄色。

4.将油炸好的地瓜捞出，放在纸巾上吸去多余的油脂，晾凉备用。

5.另起一锅，倒入适量的清水和糖，中火煮至糖溶，糖色转黄后关火，加入炸好的地瓜，迅速翻拌均匀，使每一根地瓜都沾上糖色。

6.然后将拌好的地瓜在锅中盛出，摆在盘子上即可。

小贴士：

1.在煮地瓜时，可以在水中加入一些盐，这样有利于增加地瓜的甜度与鲜味。

2.在炸地瓜的过程中，需翻动几次锅，使其受热均匀。

3.加入糖后，一定要快拌快翻，否则糖色会变黑且地瓜容易粘在一起。

拔丝地瓜作为一款传统的中国特色小吃，现在广受欢迎，尤其是在秋冬季节更是受到人们的喜爱。最重要的是，它的制作过程极为简单，而味道却非常美味可口，如果你也想尝试一下制作拔丝地瓜，就可以根据上述步骤来进行尝试，相信你一定也可以轻轻松松地成功啦！

2、拔丝地瓜的简单做法窍门

拔丝地瓜是一道传统的中国甜点，以香脆外皮、软糯的地瓜为主料，配以甜蜜、黏稠的焦糖汁，口感浓郁，香甜可口。以下是拔丝地瓜的简单做法窍门，希望对您有所帮助。

材料：

1.地瓜一块

2.淀粉适量

3.清水适量

4.食用油适量

5.白糖适量

做法：

1.将地瓜削皮后，切成约3-4cm宽、7-8cm长的小块。

2.将切好的地瓜块放入清水中，煮至变软，捞出晾凉备用。

3.在小碗中加适量淀粉和清水，搅拌均匀，形成糊状。

4.将糊状淀粉涂抹在晾凉后的地瓜块上，均匀地裹上一层薄薄的淀粉糊，使其表面均匀起褶，并能够紧密地包裹住地瓜。

5.锅中倒入油，烧至六成热（约170℃），放入淀粉裹住的地瓜块，炸至表面金黄色，过油捞出，沥干油份备用。

6.取一个小锅，放入白糖和少许水，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖溶化、变成焦糖色，熄火。

7.将炸好的地瓜块排成一排，将已经熄火的焦糖液均匀地淋在地瓜块的表面上，待焦糖稍微凝固后，用筷子拨拉得手指便粘不住的那种状态即可，将地瓜块分别撕开食用即可。

以上是拔丝地瓜的简单做法窍门。烹饪技巧是关键，特别是在处理地瓜块和焦糖汁的过程中，要非常小心和耐心，避免破坏地瓜块的形状和焦糖的口感。祝您成功制作出美味的拔丝地瓜！