蒜肠怎么做好吃又简单

1、蒜肠怎么做好吃

蒜肠怎么做好吃？

蒜肠是一道美味的经典家常菜，以猪大肠为主料，辅以蒜末、豆瓣酱等调味品制作而成，是重庆地区非常受欢迎的特色美食。蒜肠口感鲜美，入口酥脆，味道香辣，是一道下饭的佳肴。下面给大家介绍几种做法，希望大家能够品尝到口感更佳的蒜肠。

方法1：传统做法

材料：大猪肠500克、蒜泥10克、生姜10克、豆瓣酱适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、水适量、食用油适量

步骤：

1. 先将大肠洗净，去除内膜和沉淀物，用清水加酱油腌制30分钟。

2. 再将肠切成约3cm长的段，放入开水中焯水去腥。

3. 将焯好水的肠沥干水分备用，蒜泥和姜泥分别备好。

4. 锅中倒入适量食用油，加入蒜泥和豆瓣酱爆香，加入姜块、白糖和料酒煮制均匀。

5. 加入焯过水的大肠翻炒约3-5分钟，加入盐和适量的水，煮沸后改小火慢慢炖煮至汁汁收干，即可起锅。

方法2：糯米蒜肠

材料：大猪肠500克、糯米粉适量、蒜泥10克、生姜10克、豆瓣酱适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、食用油适量

步骤：

1. 先将大肠按传统做法处理，并晾干水分。

2. 将糯米粉加入适量的水，揉搓成团备用。

3. 在焯好水的大肠中填入搓好的糯米团，放入油锅中炸至金黄。

4. 锅中加适量食用油，加入蒜泥和豆瓣酱爆香，加入姜块、白糖和料酒煮制均匀。

5. 加入炸好的肠段翻炒，加入盐和适量的水，煮沸后改小火慢炖煮至汁汁收干，即可起锅。

方法3：红烧蒜肠

材料：大猪肠500克、葱姜末适量、玉米淀粉适量、食用油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量

步骤：

1. 先将大肠按传统做法处理，并切成小块备用。

2. 在锅中加适量食用油，加入葱姜末爆香，放入蒜肠翻炒。

3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，烧开后加入清水，大火加热5分钟。

4. 将玉米淀粉加水制成糊状，加入锅中搅拌均匀，再加少许油翻炒均匀，即可出锅。

蒜肠做法之多样性让人应接不暇，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法，让自己和家人朋友一起品尝美食的同时，也享受到了制作美食的乐趣。

2、蒜肠怎么做好吃又简单

蒜肠是一种口感鲜美的糯米制品，十分受人喜爱。但是，许多人都不会做蒜肠，更不知道如何制作出美味的蒜肠。下面，就让我们一起来看看蒜肠怎么做好吃又简单。

用料：糯米粉、猪肉末、蒜末、盐、生抽、老抽、香油、白芝麻、水

步骤：

1.将糯米粉加入适量的水，搅拌成面团。

2.将猪肉末放入碗中，加入蒜末、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。

3.将面团分成小份，每份擀成长条状，将肉馅沿着面条放上。

4.将面条从外往里卷起，搓成细长的蒜肠。

5.将蒜肠表面沾上白芝麻，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

小贴士：

1.选用糯米粉时要选择口感好、无杂质的糯米粉。

2.肉馅可以根据个人口味加入其他调料。

3.搓蒜肠时要注意力度，过于用力易破裂，太松则不好入味。

4.蒸制时间根据蒜肠的大小和蒸锅的火力来调整。

总之，只要掌握了制作方法和技巧，蒜肠的制作并不难。通过以上的步骤，您就可以轻松做出美味可口的蒜肠，让您的家人和朋友都对你竖起大拇指。